Escalopes de poulet au rhum et à la vanille

Le printemps revient et, avec lui, l’appel du grand air : jardin, balades, pique‑niques… Pas question pour autant de sacrifier la gourmandise ! Ces tartines de tomates rôties et sardines sur crème de feta se préparent en un clin d’œil. J’adore le duel entre les tomates brûlantes et la feta fouettée toute fraîche. Envie d’une version 100 % chaude ? Glisse simplement les tartines au four quelques minutes avant de servir.

Le one pot pasta est le mode de cuisson idéal pour faire un plat rapide. Tous les ingrédients cuisent en même temps dans une grande poêle, il suffit juste de mélanger fréquemment.

Je vous propose aujourd’hui une version thaïe du one pot pasta, avec des nouilles de riz, des crevettes, du poulet, du lait de coco et de la coriandre. Il faut compter 10 minutes de préparation et une quinzaine de minutes de cuisson.

Voici une idée de repas idéale pour un soir de semaine : un blanc de poulet au lard et au cheddar, simple à préparer et prêt en un rien de temps. Il suffit d’inciser le poulet en portefeuille, de le garnir de cheddar râpé puis de l’envelopper de fines tranches de lard fumé. On verse un peu de crème au fond du plat, on enfourne une vingtaine de minutes… et l’on obtient un plat réconfortant, généreux et parfait pour les soirées froides.