Pensez à la panure pour des recettes croustillantes à souhait

Name: Pensez à la panure pour des recettes croustillantes à souhait
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: panure

Une panure est un préparation qui recouvre un aliment pané. Photo par pixabay

La panure recouvre un mets, viande ou poisson, et forme une croûte durant la cuisson. Cette préparation apporte au plat du croustillant et une touche de gourmandise supplémentaire.

Pour réaliser une panure, on utilise de la chapelure, c'est-à-dire de la mie de pain séchée, ou des biscottes, finement émiettées, de la farine et des oeufs battus. De plus en plus de personnes utilisent le panko, une chapelure d'origine japonaise qui ne retient pas l'huile de friture et permet donc une cuisine plus légère.

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Chapelure

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Panure : les meilleures recettes des Gourmets

Cèpes panés au panko

The Happy Cooking Friends

Après un tour au marché de Vintimille, me voilà revenu avec 2 magnifiques cèpes que le vendeur avait pris le soin de fendre sous mes yeux afin de s’assurer qu’ils ne renfermaient pas de vers. Habituellement, je prépare les cèpes en brunoise sautés dans un peu d’huile et du sel mais cette fois-ci, j’ai décidé de les accommoder panés. Une délicieuse idée d'accompagnement qui saura combler vos convives.

Bouchées de lotte panées

Plat et recette

Les bouchées de lotte panées, une recette très rapide et très savoureuse, qui plaira aussi à ceux qui n’aiment pas particulièrement le poisson. De simples morceaux de lotte panés, sautés à la poêle avec juste un filet d’huile !

Filets de lieu noir panés

Try this !

Une recette de poisson pané, certes mais avec un vrai filet de poisson (ici du lieu noir) et une panure maison bien gouteuse ! On est bien loin du poisson pané industriel, rien à voir... Dans ce cas, je dis oui !

Mozzarella in carrozza

L'Italie dans ma cuisine

La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie. Le tout est pané puis frit. Ca croque sous les dents, la mozzarella file, bref vous l'aurez compris, encore une recette qui nous obligera à faire du sport juste après s'être régalé !

Boulettes de pommes de terre et aux épinards

VEB

Un reste de pommes de terre, des feuilles d'épinards en branches pour des boulettes savoureuses qu'on trempe dans une sauce piquante ! Hum !

Croquettes de purée jambon comté

The Happy Cooking Friends

Ceux qui me connaissent savent à quel point j’ai un réel problème avec les quantités ! J’en fait toujours trop, et là en l’occurrence il me restait un énorme bol de purée de pommes de terre. J'ai donc ressorti une recette d'enfance avec ces croquettes de purée au jambon et conté très gourmandes.

Sandwiches croustillants d'aubergine

Marlyzen

Voici une aubergine transformée en petits sandwiches légers, moelleux et croustillants à la fois. Des croques revisités qui plairont même aux plus réfractaires à l'aubergine.

Poulet pané à la noix de coco

Jackie

Un poulet pané à la noix de coco, délicieusement parfumé et accompagné d’une salsa à la mangue, un voyage gourmand pour les papilles.

Poulet croustillant au citron vert aux accents nippons

Le Chameau Bleu

Nous rentrons aujourd’hui dans l’intime. Vous allez découvrir des choses croustillantes, des choses salées. Nous parlons bien évidemment de la recette du poulet croustillant au citron vert aux inspirations nippones !

Langoustines grillées et panées

la conque d'or

Les langoustines ont ce goût délicat auquel, personnellement, je ne peux résister. Ici en Sicile, on a l'habitude de les manger crues avec du citron, en entier, en tartare ou cuites en salade, cocktail ou encore grillées au four comme cette recette que je vous propose. Un régal !

Fish and chips anglais

amour de cuisine

Il fallait que je partage la recette de fish and chips avec vous ! Cette recette indétrônable de la cuisine anglaise, est le street food le plus populaire en Angleterre. Pour avoir une croûte super légère, et bien croustillante, on utilise de la bière mais si vous n'aimez pas vous pouvez remplacer par une autre boisson pétillante.

Croquettes de poisson

Cooking & Cakes

De simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.

Croquettes de pommes de terre

Le popoteur

Si vous voulez rendre heureux gustativement vos bambins, alors je vous conseille de leur faire ces croquettes divines. Ils adorent tellement tout ce qui est pané, et si c'est fait maison ce sera encore plus de plaisir pour eux.

Poulet ultra croustillant façon KFC

Djoudjou

poulet frit ultra tendre à l'intérieur et extra croustillant à l’extérieur, comme dans les restaurants KFC.

Escalope panée

My Parisian Kitchen

Que ce soit avec du veau ou de la volaille, je vous donne plein de conseils pour savoir comment paner, quelle chapelure choisir... pour réussir une panure croustillante et une viande moelleuse.

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Panure : les dernières recettes des Gourmets

Choux-fleurs frits

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Les choux-fleurs frits, une préparation savoureuse et croustillante, idéale comme accompagnement ou garniture. Les cimes de chou-fleur sont précuites, assaisonnées, puis panées avant d'être frites à l'huile. Ce plat est parfait pour apporter une touche gourmande aux repas.

Saint-Marcellin pané au pain d'épices

Stella Cuisine

Ce n’est pas la recette la plus légère qui soit… je vous l’accorde ! Mais une fois de temps à autres, cela fait du bien de se faire plaisir. Parfaite pour une entrée gourmande, cette recette peut se décliner à l’envie ! A accompagner d'une salade verte si servi en plat principal.

Pané de cabillaud et crème de poivron

Cooking & Cakes

Le pané de cabillaud, ce délice bien connu, se réinvente avec une touche raffinée : une crème de poivrons délicieusement onctueuse. Vous serez charmé par la tendresse du cabillaud et envoûté par la douceur des poivrons, une combinaison qui éveillera vos sens à chaque bouchée.

Chicken parmigiana

Popotte

Avec cette recette, je me revois dans le quartier Little Italy, lors de notre voyage aux states. Importée par les Italiens lors de leur arrivée aux USA, cette spécialité Italo-Américaine est servie à Little Italy depuis 1940. C'est un mélange de plusieurs spécialités italienne : les escalopes de veau à la milanaise (ici remplacé par du poulet) et du parmigiana melanzane (spécialités sicilienne ou calabraise) qui consiste à superposer des couches d'aubergines frites garnies de ragoût.

Poulet katsu au curry japonais

Popotte

Le curry japonais est plus doux que le curry indien. Quant au poulet katsu c’est comme le Porc Tonkatsu, du poulet pané avec de la chapelure panko et frit. Encore une belle découverte d'une recette qui nous vient du soleil levant. Un vrai délice qui est très facile à faire.

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