Panure et mozzarella : toutes nos recettes

Name: Pensez à la panure pour des recettes croustillantes à souhait
Total time: 30 min
Cuisine: panure

Une panure est un préparation qui recouvre un aliment pané. Photo par pixabay

La panure recouvre un mets, viande ou poisson, et forme une croûte durant la cuisson. Cette préparation apporte au plat du croustillant et une touche de gourmandise supplémentaire.

Pour réaliser une panure, on utilise de la chapelure, c'est-à-dire de la mie de pain séchée, ou des biscottes, finement émiettées, de la farine et des oeufs battus. De plus en plus de personnes utilisent le panko, une chapelure d'origine japonaise qui ne retient pas l'huile de friture et permet donc une cuisine plus légère.

À ne pas manquer !

La mozzarella

Voir tous les articles de panure
Voir tous les articles de mozzarella

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Panure et mozzarella : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Farandole de fromages italiens

Mozza par-ci, mozza par-là

On va en faire tout un fromage !

Des recettes qui ne sont panées d'hier

Voir toutes les sélections de recettes de panure
Voir toutes les sélections de recettes de mozzarella

Toutes les recettes de panure et mozzarella des Gourmets

Des idées de recettes de panure et mozzarella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mozzarella in carrozza

L'Italie dans ma cuisine

La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie. Le tout est pané puis frit. Ca croque sous les dents, la mozzarella file, bref vous l'aurez compris, encore une recette qui nous obligera à faire du sport juste après s'être régalé !

Mozza Sticks Healthy

Amelia

Il y a pas mal de temps, j'ai découvert cette recette sur Instagram et j'avais terriblement envie de la tester... Et quelle bombe franchement ! Si vous ne connaissez pas (ce que je doute fortement), je vous conseille vraiment de tester les mozza sticks. Originaire des USA, ces bâtonnets de mozza frits sont parfaits pour vos apéro de l'été ou en accompagnement avec une salade.

Arancinis aux poivrons et chorizo

Les recettes de Mélanie

Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.

Chicken parmigiana

Popotte

Avec cette recette, je me revois dans le quartier Little Italy, lors de notre voyage aux states. Importée par les Italiens lors de leur arrivée aux USA, cette spécialité Italo-américaine est servie à Little Italy depuis 1940. C'est un mélange de plusieurs spécialités italienne : les escalopes de veau à la milanaise (ici remplacé par du poulet) et du parmigiana melanzane (spécialités sicilienne ou calabraise) qui consiste à superposer des couches d'aubergines frites garnies de ragoût.

Billes de mozzarella panées

La cuisine d'Adeline

Des billes de mozzarella panées pour l'apéritif. C'est simple et facile à réaliser, vous allez adorer.

Saltimbocca de veau à la sauge

La fille du boulanger cuisine

Une viande juteuse, un coeur coulant, une panure croustillante et parfumée les saltimbocas c’est la vie!!!

Poulet Parmo

Nadji

Intéressé par la réalisation d'une recette de poulet parmo ? Suivez cette recette de cuisine rapide et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Sticks de mozzarella panée au moringa

United Colours of Macarons

Amateurs de fromage, cette recette de sticks de mozzarella panée est pour vous! Pour changer de la classique panure à l'anglaise, j'ai opté pour de la chapelure de biscotte au moringa!

Croquettes de pommes de terre farcies à la mozzarella

Les délices de Naïma

Nous poursuivons notre série de recettes ramadanesques avec cette délicieuse recette de croquettes de pommes de terre. Le croustillant de la chapelure s'allie avec le moelleux de la purée de pommes de terre et le cœur fondant de mozzarella pour faire de ces croquettes une tuerie ! De plus, cette recette est idéale pour changer des classiques du ramadan...