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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
1
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Recettes des Gourmets

Poulet piccata
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Escalope panée
Saltimbocca à la romaine
Wiener Schnitzel
Escalopes de veau normande
Cordon bleu au munster
Une sélection de recettes créée le 14/06/18  - Mise à jour le 22/09/23 .

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Aplatir
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Aplatir une escalope

Escaloper
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Escaloper un magret, escaloper un champignon

La dinde
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Une volaille appréciée pour sa chair maigre et délicate qui n'est pas réservée à Noël.

Le veau - Appellations, labels et qualité
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Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Promis juré, demain jarret !
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Le rôti, c'est du tout cuit !
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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Des recettes complètement dindes !
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Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.

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