Recettes de saint-nectaire

Saint-Nectaire
Saint-nectaire est une appellation d'origine désignant un fromage de lait de vache fabriqué dans la région des Monts Dore. Photo par Andrea Kirkby.

Appellation d'origine protégée depuis 1955, le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé. Produit dans quelques communes situées entre le Puy-de-Dôme et le Cantal, il bénéficie de 28 jours d'affinage au minimum.

Sa pâte souple et onctueuse, son bon goût de terroir et ses saveurs franches en font un fromage de choix aussi bien sur un plateau en fin de repas que dans de nombreuses préparations salées. Il agrémente délicieusement gratins, quiches, cakes mais aussi bagels, crumbles sucrés salés et raclette.

Idées de recettes de saint-nectaire des Gourmets

Potimarrons farcis façon tartiflette
Potimarrons farcis façon tartiflette

Kélou  -  Demi potimarrons farcis de crème, lard, échalotes et fromage à pâte pressée non cuite, longuement cuits au four et aux saveurs de tartiflette

Gratin de pomme de terre, butternut et Saint Nectaire
Gratin de pomme de terre, butternut et saint nectaire

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de gratin pomme de terre, butternut et saint nectaire pour se régaler en hiver. La butternut apporte de la légèreté. Le saint nectaire est un excellent fromage qui apporte ici une touche rustique et crémeuse. Une vraie recette comfort food.

Maxi gougère au Saint Nectaire
Maxi gougère au saint nectaire

Kélou  -  Gougère géante à partager en forme de couronne dans laquelle le comté a été remplacé par du Saint Nectaire

Gratin d'Oignons rouges au Saint Nectaire
Gratin d'oignons rouges au saint nectaire

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un gratin très fondant aux saveurs contrastées

Gnocchis à poêler, sauce Saint-Nectaire et bacon
Gnocchis à poêler, sauce saint-nectaire et bacon

Happy papilles  -  Envie de Gnocchis à poêler, sauce Saint-Nectaire et bacon ? Découvrez cette recette de gnocchis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe au fromage auvergnate
Soupe au fromage auvergnate

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe au fromage auvergnate.

Endives au jambon et au Saint-Nectaire
Endives au jambon et au saint-nectaire

Happy papilles  -  Envie de Endives au jambon et au Saint-Nectaire ? Découvrez cette recette d'endive et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte au Saint Nectaire
Tarte au saint nectaire

Certi'Ferme  -  Envie de Tarte au Saint Nectaire ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croque au Saint Nectaire
Croque au saint nectaire

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Bouchées au Jambon Cru & Saint Nectaire Fermier
Bouchées au jambon cru & saint nectaire fermier

L'Eau à la Bouche  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bouchées au jambon cru & saint nectaire fermier.

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage
La courge pomarine ou jack be little farcie au fromage

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Omelette aérienne aux restes du frigo
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AdelePomme  -  La délicieuse recette de cette omelette aérienne, rapide et facile à réaliser !

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Oeufs cocotte au Saint-Nectaire
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