Saint-nectaire et pomme de terre : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner avec le saint-nectaire
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: saint-nectaire

Saint-nectaire est une appellation d'origine désignant un fromage de lait de vache fabriqué dans la région des Monts Dore. Photo par Andrea Kirkby

Appellation d'origine protégée depuis 1955, le saint-nectaire est un fromage français à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé. Produit dans quelques communes situées entre le Puy-de-Dôme et le Cantal, il bénéficie de 28 jours d'affinage au minimum.

Sa pâte souple et onctueuse, son bon goût de terroir et ses saveurs franches en font un fromage de choix aussi bien sur un plateau en fin de repas que dans de nombreuses préparations salées. Il agrémente délicieusement gratins, quiches, cakes mais aussi bagels, crumbles sucrés salés et raclette.

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Le saint-nectaire

Les pommes de terre de conservation

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Pommes de terre écrasées aux lardons et Saint-Nectaire

auxdelicesdemanue

C'est une recette que je nous ai préparé l'année dernière en Auvergne. Il faisait bon, mais pas trop chaud et c'était un plaisir de cuisiner à la plancha, tout en discutant sur la terrasse. C'était pour nous une évidence de nous régaler des bons fromages de cette région, et avec des pommes de terre, une évidence.

Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Cooking & Cakes

Parce que j’ai reçu du saint nectaire directement en provenance de Saint nectaire en Auvergne, j’en cuisine un morceau en tarte !

Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

PHILANDCOCUISINE

Tartiffade.... quèzaco ?
La tartiffade est la combinaison de deux grands classiques de la cuisine régionale.
Pour notre tartiffade, nous avons la base des deux spécialités, à savoir, la pomme de terre et le fromage.

Blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au Saint-nectaire

Il était une recette

Vous êtes tenté par une recette de blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au saint-nectaire ? Testez cette recette de fromage et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.