Saint-nectaire et fromage : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner avec le saint-nectaire
Total time: 30 min
Cuisine: saint-nectaire

Saint-nectaire est une appellation d'origine désignant un fromage de lait de vache fabriqué dans la région des Monts Dore. Photo par Andrea Kirkby

Appellation d'origine protégée depuis 1955, le saint-nectaire est un fromage français à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé. Produit dans quelques communes situées entre le Puy-de-Dôme et le Cantal, il bénéficie de 28 jours d'affinage au minimum.

Sa pâte souple et onctueuse, son bon goût de terroir et ses saveurs franches en font un fromage de choix aussi bien sur un plateau en fin de repas que dans de nombreuses préparations salées. Il agrémente délicieusement gratins, quiches, cakes mais aussi bagels, crumbles sucrés salés et raclette.

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Toutes les recettes de saint-nectaire et fromage des Gourmets

Des idées de recettes de saint-nectaire et fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lasagnes courgettes et Saint-Nectaire

lacuisinedunetoquee

Je vous propose aujourd'hui une recette de lasagnes qui vont vous permettre d’utiliser les courgettes du jardin, et elles sont très gourmandes, donc si vous avez des réfractaires aux légumes, ce plat est parfait pour leur en faire manger.

Oeufs cocotte au Saint-Nectaire

Par amour des bonnes choses

Qu’on le mange tel quel ou cuisiné, le fromage saint-nectaire fait toujours le bonheur de nos papilles, et les idées pour l’utiliser en cuisine ne manquent pas : par exemple des oeufs cocotte au Saint-Nectaire… Une petite tuerie prête en seulement 15 minutes

Burger auvergnat à la plancha

auxdelicesdemanue

Je ne pouvais pas visiter l'Auvergne et ne pas goûter les bons produit qu'elle nous offre. Je les ai bien sûr garni avec de la viande de boeuf salers et de la fourme d'Ambert pour moi et du Saint-Nectaire pour Monsieur. Un pur délice et une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Poireaux gratinés au Saint-Nectaire

Le popoteur

Je vous propose de réaliser un gratin réconfortant par temps froid qui saura plaire à toute la famille. On change du plus classique gratin d'endives au jambon en préparant une version aux poireaux, au jambon sec et au fromage auvergnois, le fameux saint-nectaire.

Bouchées au Jambon Cru et Saint Nectaire Fermier

L'Eau à la Bouche

Vous êtes tenté par une recette de bouchées au jambon cru & Saint Nectaire fermier ? Testez cette recette de jambon cru et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc

Petite Cuillère et Charentaises

J'étais également très tentée par un risotto au Saint-Nectaire, une idée qui s'est imposée à moi quand mon fromager à prononcé le mot "crémeux" en parlant de ce fromage que j'adore. N'est-ce pas le résultat que l'on cherche à obtenir pour un bon risotto sans jamais y mettre une pointe de crème ? L'union de fait était donc né... Saint-Nectaire et tiges d'oignon blanc. Le résultat est un risotto tout crémeux et aux parfums bien prononcés. Un vrai délice !

Gratin d'Oignons rouges au Saint Nectaire

Petite Cuillère et Charentaises

Dans ce gratin, cette douceur est contrastée par la saveur du saint-nectaire. L'ensemble reste assez délicat en bouche et rustique dans son esprit. C'est un plat (ici aux proportions d'un accompagnement) très facile à préparer et qui peut se réaliser à l'avance. Il faudra seulement le faire réchauffer au dernier moment. Une petite idée toute simple pour la garniture d'un plat de fête ou comme accompagnement d'une viande blanche.

La courge pomarine farcie au fromage

chezcachou

Voici une mini-citrouille "Jack Be Little" dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes.

Hamburgers au boeuf, confit d'oignons et Saint-Nectaire

Brèves de gourmandise

Vous êtes tenté par une recette de hamburgers au boeuf, confit d'oignons et saint-nectaire ? Testez cette recette de saint-nectaire et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Gaufres salées jambon et saint-nectaire

Rolly

Essayez cette recette de gaufres et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes d'Halloween au Saint Nectaire

Cooking & Cakes

Parce que les pâtes, tout le monde aime, mais faire manger des pâtes avec des formes c’est encore plus rigolo ! Pour Halloween, une sauce au saint nectaire.

Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Cooking & Cakes

Parce que j’ai reçu du Saint Nectaire directement en provenance de Saint nectaire en Auvergne, j’en cuisine un morceau en tarte !

Cake aux petits pois et au fromage

Le Pays des Gourmandises

Un cake aux petits pois et au fromage, facile et rapide à préparer ! Parfait pour l'apéritif et pour faire apprécier les légumes aux enfants.

Maxi gougère au Saint Nectaire

Kélou

Gougère géante à partager en forme de couronne dans laquelle le Comté a été remplacé par du Saint Nectaire

Omelette aérienne aux restes du frigo

AdelePomme

La délicieuse recette de cette omelette aérienne, rapide et facile à réaliser !

Moules au Saint Nectaire

Le Monde de Milan

N'hésitez pas à essayer d'autres fromages, comme le Roquefort.

Quiche feuilletée poitrine, champignons et Saint nectaire

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Juste délicieux avec une belle salade verte !

Mini-quiches au Saint-Nectaire

Cooking and Bon Appetit

facile à réaliser et pleine de saveurs

Blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au Saint-nectaire

Il était une recette

Vous êtes tenté par une recette de blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au Saint-Nectaire ? Testez cette recette de fromage et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.