Saint-nectaire et oignons : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner avec le saint-nectaire
Total time: 30 min
Cuisine: saint-nectaire

Saint-nectaire est une appellation d'origine désignant un fromage de lait de vache fabriqué dans la région des Monts Dore. Photo par Andrea Kirkby

Appellation d'origine protégée depuis 1955, le saint-nectaire est un fromage français à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé. Produit dans quelques communes situées entre le Puy-de-Dôme et le Cantal, il bénéficie de 28 jours d'affinage au minimum.

Sa pâte souple et onctueuse, son bon goût de terroir et ses saveurs franches en font un fromage de choix aussi bien sur un plateau en fin de repas que dans de nombreuses préparations salées. Il agrémente délicieusement gratins, quiches, cakes mais aussi bagels, crumbles sucrés salés et raclette.

À ne pas manquer !

Le saint-nectaire

Aux petits oignons !

Voir tous les articles de saint-nectaire
Voir tous les articles d'oignons

Saint-nectaire et oignons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est l'heure de la soupe !

Quand l'oignon voit rouge

Mêlez-vous de vos oignons !

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Parenthèse gourmande à Nice

L'oignon fait la force

Voir toutes les sélections de recettes de saint-nectaire
Voir toutes les sélections de recettes d'oignons

Toutes les recettes de saint-nectaire et oignons des Gourmets

Des idées de recettes de saint-nectaire et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc

Petite Cuillère et Charentaises

J'étais également très tentée par un risotto au Saint-Nectaire, une idée qui s'est imposée à moi quand mon fromager à prononcé le mot "crémeux" en parlant de ce fromage que j'adore. N'est-ce pas le résultat que l'on cherche à obtenir pour un bon risotto sans jamais y mettre une pointe de crème ? L'union de fait était donc né... Saint-Nectaire et tiges d'oignon blanc. Le résultat est un risotto tout crémeux et aux parfums bien prononcés. Un vrai délice !

Gratin d'Oignons rouges au Saint Nectaire

Petite Cuillère et Charentaises

Dans ce gratin, cette douceur est contrastée par la saveur du saint-nectaire. L'ensemble reste assez délicat en bouche et rustique dans son esprit. C'est un plat (ici aux proportions d'un accompagnement) très facile à préparer et qui peut se réaliser à l'avance. Il faudra seulement le faire réchauffer au dernier moment. Une petite idée toute simple pour la garniture d'un plat de fête ou comme accompagnement d'une viande blanche.

Hamburgers au boeuf, confit d'oignons et Saint-Nectaire

Brèves de gourmandise

Vous êtes tenté par une recette de hamburgers au boeuf, confit d'oignons et saint-nectaire ? Testez cette recette de saint-nectaire et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.