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Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Voir toutes les recettes d'oignons du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Feuilleté chèvre miel et confit d'oignon
Feuilleté chèvre miel et confit d'oignon

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Carbonada Criolla
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Moules gratinées en persillade
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Poulet rôti cuisson basse température au four
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Aiguillettes de poulet aux légumes d’été
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Rougail de Porc Fumé
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Bisque aux tomates et pois cassés
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Haricots coco façon baked beans
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