Toutes nos recettes à base d'oignon doux des Cévennes

Name: Toutes nos recettes à base d'oignon doux des Cévennes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: oignon doux des Cévennes

L'oignon doux des Cévennes est reconnaissable avec sa robe claire nacrée. Photo par Office de Tourisme Mont Aigoual.

L'oignon doux des Cévennes est un produit d'exception qui bénéficie d'une AOC depuis 2003 et d'une AOP depuis 2008. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un oignon de conservation qui est cultivé dans une zone limitée des Cévennes.

Présent sur les étals de mi-août à mars, son goût doux et sucré fait des merveilles dans une multitude de recettes. On l'apprécie aussi bien cru en salade que cuit dans une délicieuse tarte salée.

Recettes, techniques et vidéos d'oignon doux des Cévennes du Chef

Ciseler un oignon

Chef Simon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

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Meilleures recettes d'oignon doux des Cévennes des Gourmets

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Linguine aux moules et aux algues

Ma cuisine santé

Comme les spaghetti, les linguine sont des pâtes longues mais avec une section aplatie. Les linguine s’accommodent particulièrement bien avec les poissons et les fruits de mer. Contrairement aux autres pâtes qui proviennent de la région de Naples, les linguine sont originaires de Gênes.

Velouté de salade romaine à l'oignon doux des Cévennes

cuisine en folie

Une salade romaine, un navet, une courgette, une pomme de terre et voilà un velouté tout en douceur délicatement relevé par un oignon doux des Cévennes. Un beau mariage de saveurs à refaire sans hésitation !

Steak comme aux Philippines

Un peu gay dans les coings

Une façon épatante de transformer un simple steak en voyage exotique vers les Philippines, avec quelques ingrédients seulement : sauce soja, jus de citron vert et oignon doux. Avec du riz en accompagnement, c’est vite prêt et tout à fait délicieux.

Salade persane au citron

Amande et Basilic

Le printemps pointant (enfin !) le bout de son nez, les salades composées vont retrouver une place de choix dans mon alimentation, remplaçant les frisées, endives et betteraves un peu trop longtemps consommées,et cette salade persane au citron annonce l’arrivée de la nouvelle saison.

Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux

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Tarte à la courge, aux oignons doux et à la tomme de montagne

une papaye verte en salade

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Piperade à ma façon

Ma cuisine santé

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Feuilleté aux champignons et à la coriandre

Bistro de Jenna

Une délicieuse recette aux champignons; Facile et de saison.

Petits pains au four farcis au bacon, à l’oignon doux et tomate

Oh la gourmande

Des petits pains farcis pour une entrée gourmande et croustillante

Boulettes d’agneau aux fèves et petits pois

Les filles, à table !

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Magret de canard aux 5 épices et clémentines

Clementine

Magret sucré salé

Pintade aux cèpes

Les filles, à table !

En cuisine avec cette belle idée de recette de pintade aux cèpes.

Confit d'oignons doux des Cévennes aux épices

Gourmand'Iz

Pour foie gras... ou pas !

Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine

cuisine en folie

Envie de potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Charlotte aux radis et fromage blanc

Catalina - Le Blog de Cata

J'ai profité de l'arrivée des radis pour me lancer et au lieu des biscuits cuillères j'ai mis des feuilles d'endive. Pour donner du gout j'ai mariné de l'échalote avec de l'huile d'olive et mis un peu de poivron rouge et du basilic séché.