Name: Feuilleté grec aux courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte filo
Ingredients: 6 à 8 feuilles de filo; 2 petites courgettes; 1 oignon; 50 g de farine; 2 œufs; 1 cs de miel : 1 cuillerée à soupe; 1 cs d’origan ou de thym; 1 poignée de menthe fraîche ciselée; 2 cs d’huile d'olive; 100 g de feta; Sel, poivre

Feuilleté grec aux courgettes

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

6 à 8 feuilles de filo

2 petites courgettes

1 oignon

50 g de farine

2 œufs

1 cs de miel : 1 cuillerée à soupe

1 cs d’origan ou de thym

1 poignée de menthe fraîche ciselée

2 cs d’huile d'olive

100 g de feta

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Lavez et essuyez les courgettes. Pelez l'oignon. Râpez les deux ensemble avec des trous moyennement gros, de préférence à l'aide d'un robot.

2Enfermez ces légumes râpés dans un torchon propre et tordez-le de façon à éliminer un maximum d'eau.

3Mélangez les œufs avec la farine, la feta émiettée, l'origan (ou du zaatar, mais c'est moins grec) ou le thym, la menthe et le miel.

4Salez un peu et poivrez. Incorporez les courgettes et l'oignon râpés.

5Huilez le fond d'un plat à gratin et, dedans, superposez 3 ou 4 feuilles de filo.

6Remplissez avec la garniture aux courgettes. Recouvrez avec encore 3 ou 4 feuilles de filo.

7Emballez bien le tout et enduisez le dessus d'huile à l'aide d'un pinceau.

8Enfournez 30 min à 180° (th. 6). Surveillez : le dessus risque de très vite trop foncer. Recouvrez alors de papier d'aluminium.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le terme kolokythopita signifie littéralement « tarte à la courge ». En réalité, il s’agit d’une tourte légère et croustillante réalisée avec des feuilles de filo, comme tous les feuilletés grecs dont le nom se termine par pita. Cette spécialité se décline en de nombreuses versions, souvent garnies de légumes, d’épinards ou de fromage. Servie en collation ou en hors-d’œuvre, elle incarne à merveille la simplicité et la générosité de la cuisine grecque.

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Publié le 10 octobre 2025 à 10h09

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