Cuisine légère et laitue : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine légère
Ingredients: 500 g de filet de boeuf; 1 paquet de vermicelle de riz (400 g); 2 tiges de citronnelle ou de la poudre de citronnelle; 200 g de germes de soja; Une dizaine de feuilles de salade; ½ concombre (lave non épluché); 2 oignons; 2 gousses d’ail; feuilles de menthe et de coriandre coupées finement; sauce nems préparée; cacahuètes pilées; noix de macadamia torréfiées et pilées; une cuillère à soupe de nuoc-mâm; 1 cuillère à café de sucre

Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère ou de régime, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes de cuisine légère et laitue du Chef Simon, techniques et vidéos

Bo bun

Chef Simon

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Voir les recettes de cuisine légère du Chef
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Toutes les recettes de cuisine légère et laitue des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine légère et laitue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines de crevettes, saumon fumé, laitue et granny smith

Moi,gourmande

Vous avez réuni dans une verrine : la fraicheur de la laitue, la douceur de l'avocat, le croquant et le peps de la pomme Granny Smith, le saumon fumé et les crevettes pour la touche gourmande et une petite sauce mayonnaise allégée pour déculpabiliser.

Salade de noix de saint-jacques poêlées

Délicimô !

Une recette qui ne dénature pas les saveurs naturelles de la noix de Saint Jacques. Et puis, à produit exceptionnel occasion exceptionnelle ! Cette idée recette sera donc parfaite pour une entrée de repas de fêtes de fin d'année ou d'anniversaire.

Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes

kilometre-0

Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.

Soupe de laitue

kilometre-0

Les producteurs ont beaucoup de laitues en ce moment. Profitez-en pour faire une soupe. Sa douceur pourrait être appréciée par les enfants. Je dis "pourrait" car je sais que parfois la résistance est forte ^^.