Name: Bibimbap à la viande hachée
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bibimbap
Ingredients: 300 à 350 g de riz jasmin ou riz rond; 400 g de bœuf haché; 2 carottes râpées; 1 grosse poignée d’épinards frais; 1/2 concombre (ou 1 petit), coupé en fines lamelles; 4 œufs; Huile de sésame grillée; Gochujang (pâte de piment coréenne); 4 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de sucre roux ou miel; 2 gousses d’ail râpées; 2 c. à café d’huile de sésame; optionnel : un peu de gingembre frais râpé + 1/2 c. à café de gochujang pour relever la viande

Bibimbap à la viande hachée

LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

Base

300 à 350 g de riz jasmin ou riz rond

400 g de bœuf haché

2 carottes râpées

1 grosse poignée d’épinards frais

0.5 concombre (ou 1 petit), coupé en fines lamelles

4 œufs

Huile de sésame grillée

Gochujang (pâte de piment coréenne)

Assaisonnement de la viande

4 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de sucre roux ou miel

2 gousses d’ail râpées

2 c. à café d’huile de sésame

optionnel : un peu de gingembre frais râpé + 1/2 c. à café de gochujang pour relever la viande

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Préparation de la recette

1Riz

2Fais cuire le riz comme à ton habitude (dans l’idéal au cuiseur à riz).

3Légumes

4Carottes : Râpées crues ou légèrement poêlées dans un peu d’huile de sésame.

5Épinards : Sautés rapidement à la poêle avec un filet de sauce soja.

6Concombre : Cru, en lamelles. Tu peux le faire mariner 10 min dans un peu de vinaigre + sucre + sel pour une touche aigre-douce.

7Viande

8Dans une poêle, fais revenir l’ail dans un peu d’huile neutre, ajoute la viande.

9Ajoute la sauce soja, le sucre (ou miel), l’huile de sésame, le gingembre et éventuellement un peu de gochujang.

10Laisse bien cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.

11Œufs

12Fais cuire les œufs au plat, avec un jaune bien coulant si possible.

13Dressage

14Dans chaque bol : une portion de riz, un peu de chaque légume, de la viande, un œuf au plat.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce bol coréen emblématique est un vrai festival de textures et de saveurs : du riz, des légumes croquants, de la viande bien parfumée… le tout couronné d’un œuf au plat au jaune coulant. Ici, je te propose une version rapide avec de la viande hachée, parfaite pour régaler toute la famille sans passer trois heures aux fourneaux.

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bibimbap cuisine asiatique cuisine coréenne légumes viande hachée

Publié le 18 juin 2025 à 10h10

Accord mets et musique

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