boulette de viande hachée à l'indienne

Boulette de viande hachée à l'indienne

Name: Boulette de viande hachée à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: Pour les boulettes :; 1 échalote coupée en carré; 1/2 oignons coupé en carré; quelque brins de persil frais hachée; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge (extra hot pour moi); 250 gr de viande hachée; 2 cuillère à soupe de farine mélanger à 2 cuillère à soupe d’amande en poudre; Pour la sauce :; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de graine de moutarde + les graines de 2 cardamome (réduit en poudre au mortier); 1 échalote émincée; 1+1/2 oignons émincée; persil hachée; 1 tomate sans la peau coupée en carré; 2 gousse d’ail écrasée; 1 +1/2 cuillère à soupe de purée de tomate; 1 verre d’eau (250ml); 2 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe de sucre roux; 1+1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 1 brique de crème liquide ou idéalement de lait de coco; 1 cuillère à soupe d’amande en poudre

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Jawahir

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les boulettes :

1 échalote coupée en carré

1/2 oignons coupé en carré

quelque brins de persil frais hachée

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge (extra hot pour moi)

250 gr de viande hachée

2 cuillère à soupe de farine mélanger à 2 cuillère à soupe d’amande en poudre

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de graine de moutarde + les graines de 2 cardamome (réduit en poudre au mortier)

1 échalote émincée

1+1/2 oignons émincée

persil hachée

1 tomate sans la peau coupée en carré

2 gousse d’ail écrasée

1 +1/2 cuillère à soupe de purée de tomate

1 verre d’eau (250ml)

2 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe de sucre roux

1+1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

1 brique de crème liquide ou idéalement de lait de coco

1 cuillère à soupe d’amande en poudre

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Préparation de la recette

Pour la viande hachée :

- Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf la farine et les amandes qui serviront pour la dorure

- Remettre au frais durant 30 min minimum.

- Faire des boules de la taille d’une grosse noix, les rouler dans le mélange farine/amandes en poudre.

- Faire cuire dans de l’huile très chaude. Réserver.

Pour la sauce :

- Huiler un wok, ajouter l’échalote et les oignons, mélanger à la cuillère en bois, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucide. Ajoutez y les épices indienne.

- Ajouter ensuite les tomates et l’ail, mélanger.

- Ajouter la purée de tomate, avec l’eau, le mélange vinaigre et sucre. Laisser réduire le tout.

- Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, mélanger bien le tout.

- Y incorporer les boulettes de viande hachée, ajouter ensuite la brique de crème liquide ainsi que l’amande en poudre.

- Bien mélanger jusqu’à épaississement de la sauce, ajouter ensuite le persil fraîchement ciselée.