Chou et hiver : toutes nos recettes

Cap sur la Savoie pour déguster ce délicieux gratin de crozets aux diots, chou et Beaufort, un vrai régal qui a fait l'unanimité à la maison ! Un plat un peu riche certes, mais qui reste malgré tout équilibré. Il est même possible d'utiliser une crème légère si vous voulez réduire un peu les calories.

Pour démarrer du bon pied l’année, je vous propose de préparer une délicieuse salade d'hiver avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.

Je vous propose de préparer une salade facile, rapide, saine et complète pour un soir. C’est pratique quand on manque de temps. Si vous ne trouvez pas de chou kale, achetez des pousses d’épinards, de la roquette ou allez cueillir des pissenlits.

La potée au chou et à la palette de porc demi-sel est un grand classique des plats d’hiver, réconfortant et généreux. Ce plat mijoté, réalisé dans une cocotte en fonte, associe des ingrédients simples et de saison : du chou, des carottes, des pommes de terre, et une pièce de palette de porc demi-sel qui apporte toute sa richesse en saveurs. Le secret d'une potée réussie réside dans une cuisson lente à feu doux, permettant aux arômes de se développer et à la viande de devenir fondante. Les légumes absorbent les saveurs du bouillon, créant un plat équilibré, nourrissant et plein de goût. Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez quelques clous de girofle, du thym, du laurier et un oignon piqué. Servez ce plat bien chaud, accompagné de moutarde à l'ancienne et de cornichons pour apporter une touche de peps. Un plat familial par excellence, idéal pour affronter les journées froides et partager un moment convivial autour de la table.

Des gnocchis tout fait, des choux de Bruxelles du maraicher, un four et BAM ! Voici la recette des gnocchis rôtis crousti-fondants aux choux de Bruxelles. Le combo gnocchis crousti-fondants et les petits choux rôtis eux aussi, avec une touche de crème pour lier le tout à la sortie… vous allez vous régaler comme jamais.

Une choucroute garnie réalisée avec du chou lactofermenté maison ! C'est un plat convivial qui réchauffe bien les estomacs au moment des premiers froids de l'hiver. Une recette facile et savoureuse.

Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.

Les salades colorées, c'est bon pour le moral et pour notre santé. Super, on en profite alors !

Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Je vous propose aujourd'hui une potée de chou aux saucisses. C’était ma première potée avec des épices. C’est une belle découverte gourmande que je vous recommande.

Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.

Après quelques repas plus copieux, voilà mon petit cadeau du début d’année : une petite salade détox de chou rouge et carottes au tofu fumé. Un délice qui fait du bien !

Voilà un plat merveilleux qui a le pouvoir d’engendrer une communion gourmande autour d’un régal de rusticité et de réconfort. Un délice qui fait partie de la cuisine française et de nombreuses cuisines de l'Europe de l'est.

Une bonne petite salade parfaite pour changer de toutes les salades qu'on a l'habitude de faire.

Vous trouverez tout l’hiver des choux de Bruxelles sur les étals. Quand on était enfant, on les appelait « les petits choux ». Certains ont de mauvais souvenirs de cantine, moi j’ai de supers souvenirs de ces choux du jardin cuisinés au beurre par ma mère. Aujourd'hui, ce sera des choux de Bruxelles au bacon et à l'andouille.

Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux velouté de chou pointu et courge muscade, une combinaison de saveurs qui fonctionne très bien. Une recette de légumes d'hiver voire printemps qui ira très bien en entrée chaude lorsqu'il fait froid. Cette recette de velouté de chou pointu et courge muscade est très facile à faire.

Une recette de crème de chou-fleur originale et idéale pour vous réchauffer avant le retour des beaux jours !

Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid. Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !

Un chou revisité