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Recettes de chou de Chef Simon

Choux verts de Milan
Voici la liste des recettes de chou par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise
Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord
5
Chou farci
Chou farci
Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
3
Chou romanesco
Chou romanesco
La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.
Chou vert braisé
Chou vert braisé
Une garniture classique, avec les gibiers par exemple.
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Embeurrée de chou
Embeurrée de chou
Du chou pé-tsaï à servir avec un saumon laqué ou du gibier.
9
Saumon en feuilles de chou
Saumon en feuilles de chou
Cuisson vapeur
Tempura de légumes
Tempura de légumes
Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.
5
Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices
Cuisson au four ou au barbecue.
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Chou-fleur à l'anglaise
Chou-fleur à l'anglaise
Cuisson du chou-fleur à l'eau bouillante salée
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