Potée au chou et à la palette de porc demi-sel, un délicieux plat d'hiver

Potée au chou et à la palette de porc demi-sel

Name: Potée au chou et à la palette de porc demi-sel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 2 palettes de porc demi; sel; 1/2 chou; 2 oignons; 1 échalote; 2 carottes; 6 pommes de terre; 500g d’eau; 15cl de vin blanc; 1 c à s de moutarde; 1 c à s de farine; 1 c à s d'ail et de persil; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; poivre; 2 clous de girofle

Un délicieux plat d'hiver réconfortant

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 35 min

Ingrédients

6 personnes

2 palettes de porc demi

sel

0.5 chou

2 oignons

1 échalote

2 carottes

6 pommes de terre

500 g d’eau

15 cl de vin blanc

1 c à s de moutarde

1 c à s de farine

1 c à s d'ail et de persil

1 feuille de laurier

1 branche de thym

poivre

2 clous de girofle

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La potée au chou et à la palette de porc demi-sel est un grand classique des plats d’hiver, réconfortant et généreux. Ce plat mijoté, réalisé dans une cocotte en fonte, associe des ingrédients simples et de saison : du chou, des carottes, des pommes de terre, et une pièce de palette de porc demi-sel qui apporte toute sa richesse en saveurs.

Le secret d'une potée réussie réside dans une cuisson lente à feu doux, permettant aux arômes de se développer et à la viande de devenir fondante. Les légumes absorbent les saveurs du bouillon, créant un plat équilibré, nourrissant et plein de goût. Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez quelques clous de girofle, du thym, du laurier et un oignon piqué.

Servez ce plat bien chaud, accompagné de moutarde à l'ancienne et de cornichons pour apporter une touche de peps. Un plat familial par excellence, idéal pour affronter les journées froides et partager un moment convivial autour de la table.

Voir la recette

carottes chou hiver palette de porc pomme de terre potée

Publié le 26 janvier 2022 à 11h08, Modifié le 14 janvier 2026 à 08h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Potée au chou et à la palette de porc demi-sel

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Cuisinez à la cool en écoutant "The Buddy Whittington Band" : "Help Me Through The Day".

Accord mets et boisson

Côté boisson, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec comme un Sylvaner s’accordera parfaitement avec les saveurs rustiques de cette potée.

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