Name: Potée saucisses au chou aux cocos de Paimpol
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: choux
Ingredients: 4 saucisses au chou; 200 g de cocos de Paimpol; 3 carottes; 1navet; 1/2 chou pommé; 4 pommes de terre; 1 oignon; 4 clous de girofle; 1 gousse d’ail; 2 cubes de bouillons de légumes maison; Thym, laurier; Sel, poivre

Potée saucisses au chou aux cocos de Paimpol

Une potée bretonne réconfortante

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Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

4 saucisses au chou

200 g de cocos de Paimpol

3 carottes

1navet

1/2 chou pommé

4 pommes de terre

1 oignon

4 clous de girofle

1 gousse d’ail

2 cubes de bouillons de légumes maison

Thym, laurier

Sel, poivre

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Préparation de la recette

Faites bouillir de l’eau dans un faitout avec les cubes de bouillon maison.

Salez et poivrez.

Épluchez et lavez les légumes.

Coupez-les en morceaux.

Ajoutez les légumes dans le faitout sauf les pommes de terre, avec les gousses d’ail et l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire pendant 1h.

Au bout de ce temps ajoutez les saucisses et les pommes de terre et laissez cuire de nouveau pendant 30 mn.

Un plat terroir tout à fait savoureux pour la saison hivernale.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Saucisses au chou, carottes, navet, demi-chou pommé, oignon piqué de clous de girofle, ail, thym et laurier mijotent une heure dans un bouillon de légumes maison, avant d'accueillir les pommes de terre et les cocos de Paimpol pour 30 minutes supplémentaires. Le tout cuit doucement, couvert, pour un résultat fondant et parfumé. L'ajout de ces petits haricots blancs bretons apporte une touche originale et une onctuosité qui change de la potée classique.

Voilà le genre de plat d'hiver qui ne demande que 20 minutes de préparation active puis se laisse oublier sur le feu, et qui régale toute la tablée avec ses légumes gorgés de saveurs et ses saucisses moelleuses. Une recette qui a tout le caractère d'un vrai plat de terroir généreux.

Voir la recette

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Publié le 4 mars 2026 à 14h11, Modifié le 31 août 2026 à 11h00

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