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Rouge, vert ou blanc, découvrez nos recettes pour cuisiner le chou

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry
Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Meilleures recettes de chou et de chou kale des Gourmets

Des idées de recettes de chou et de chou kale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kale farci cabillaud, aneth, gomasio, gingembre et citron vert
Kale farci cabillaud, aneth, gomasio, gingembre et citron vert
Massacre à la Mandoline Massacre à la Mandoline
Je vous propose une recette saine, légère, mais surtout pleine de goûts : toutes les saveurs s'allient à merveille et le sésame du gomasio, ce condiment japonais à base de sel de mer non raffiné et de graines de sésame grillés au feu de bois puis broyés, apporte une petite touche de texture délicieuse !
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Velouté express chou kale, brocoli et pomme
Velouté express chou kale, brocoli et pomme
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Comme j'ai encore pas mal de kale dans mon jardin, je me suis tentée à réaliser une petite soupe express avec un peu de brocoli et une pomme. Un délicieux velouté plein de vitamines et de saveurs.
Curry de chou kale
Curry de chou kale
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une recette originale à base de chou, un curry de chou kale au lait de coco. Un plat vegan très parfumé mêlant la coco et les épices pour un repas gourmand.
Salade d'hiver aux lentilles
Salade d'hiver aux lentilles
Eva Torocoro Eva Torocoro
Pour démarrer du bon pied l’année, voici une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.
Garbure légère au chou kale
Garbure légère au chou kale
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
La garbure est une soupe traditionnelle du sud-ouest à base de légumes et de confit de canard. C’est aussi un vrai plat complet réconfortant, parfait pour les soirées à la montagne. Je vous propose ici ma version allégée mais gourmande de la garbure, sans pommes de terre ni lard mais toute aussi bonne que la version originale.
Salade de poire, chou kale et sardines
Salade de poire, chou kale et sardines
kilometre-0 kilometre-0
Une salade facile, rapide, saine et complète pour un soir. C’est pratique quand on manque de temps. Si vous ne trouvez pas de chou kale, achetez des pousses d’épinards, de la roquette ou allez cueillir des pissenlits.
Salade de chou kale à l’orange, carotte et feta
Salade de chou kale à l’orange, carotte et feta
Contes et Délices Contes et Délices
Une salade très orange avec chou kale, orange, carotte et feta. Bien que très bonne pour la santé car bourrée d’antioxydants, elle n’en reste pas moins beaucoup plus ferme que de la salade lambda et donc moins facile à mastiquer. Astuce du jour, malaxer la salade quelques instants après l’avoir lavée et essorée !
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Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix
Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Le chou "kale" est un chou frisé non pommé adulé par les américains mais qui fait encore partie des légumes oubliés en France.
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Green smoothie kiwi kale
Green smoothie kiwi kale
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un green smoothie kiwi kale pour faire le plein de vitamines grâce à ce super-aliment qui a la réputation d’être pauvre en calories et très riche en fer, vitamines et anti-oxydant, le chou kale.

Dernières recettes de chou et de chou kale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou et de chou kale qui changent !

Salade de chou kale avec pois chiches rôtis et betterave crue
Salade de chou kale avec pois chiches rôtis et betterave crue
In the mood for food In the mood for food
Envie de salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue ? Découvrez cette recette de graines et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées
Soupe au chou
Soupe au chou
Twinsribbons Twinsribbons
Vous êtes tenté par une recette de soupe au chou ? Testez cette recette de ftour et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Salade de chou kale, avocat et patate douce
Salade de chou kale, avocat et patate douce
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous êtes tenté par une recette de salade de chou kale, avocat et patate douce ? Testez cette recette de patate douce et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Chips de choux kale au poivron
Chips de choux kale au poivron
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !
Quiche en fond de quinoa au chou kale et figues
Quiche en fond de quinoa au chou kale et figues
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous cherchez une recette de quiche en fond de quinoa au chou kale et figues ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade chou kale cébettes aux graines
Salade chou kale cébettes aux graines
Cuisine Alcaline Cuisine Alcaline
Une salade au chou kale relevée à l'ail et aux cébettes. Une recette très complète quand on ajoute les graines de tournesol, sésame et de chanvre ;)
Patate douce au chou kale
Patate douce au chou kale
Cuisine Alcaline Cuisine Alcaline
En forme de petits gateaux, voici une recette de patate douce au chou kale
Boeuf au chou à l'éthiopienne
Boeuf au chou à l'éthiopienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ce gomen besiga ethiopien se fait normalement avec un chou local (le gomen), je l'ai réalisé avec un mix de chou kale et de chou vivace de Daubenton et c'était très bon.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Le coupe-pâte inox De Buyer
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.

Meilleures recettes de chou et de chou kale

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Bête comme chou-fleur
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Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

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