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Nos recettes de soupe au pistou qui sentent bon la Provence

Soupe au pistou

La soupe au pistou est une spécialité provençale aux influences liguriennes. Photo par Edsel Little.

La soupe au pistou est une soupe d'été composée de légumes frais et secs, de pâtes courtes et de pistou. Originaire de Provence, elle est très simple à réaliser, il vous faudra juste un peu de temps devant vous pour la préparer.

Le pistou, qui est le cousin du pesto italien, désigne une préparation à base de basilic, ail, huile d'olive et éventuellement fromage. Il se fait rigoureusement au mortier et est servi séparément de la soupe pour en conserver les saveurs. Chaque famille provençale possède sa propre recette, la meilleure cela va de soi !

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Meilleures recettes de soupe au pistou des Gourmets

Des idées de recettes de soupe au pistou pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La soupe au pistou aux légumes de Nice
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Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Délice et convivialité des soirs d'été. Élaborée avec des légumes de saison, de la fin du printemps au début de l’automne, la soupe au pistou est un véritable délice de la gastronomie niçoise. C'est un plat convivial que l'on partage avec bonheur en famille ou avec des amis, et que l'on déguste ici, traditionnellement le soir, en plat unique.
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Soupe au pistou
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples. Il s'agit ici de la recette de ma grand-mère, donc forcément la meilleure que je n'ai jamais mangé !
Soupe au pistou
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Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Une soupe au pistou dans les règles de l'art mais finalisée cette fois avec un pistou vegan composé de noix de cajou en lieu et place du fromage. Au résultat, une soupe au pistou végétalienne bien liée et onctueuse.
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Nouveautés : des recettes de soupe au pistou qui changent !

Soupe au pistou
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
La soupe au pistou, tout le monde connaît ! Cette soupe traditionnelle dégustée en Provence, sent bon l'été et les légumes gorgés de soleil... La cuisine provençale est réputée pour utiliser les légumes, les herbes aromatiques, l'ail bien sûr, et toujours l'huile d'olive ! Le pistou, à ne pas confondre avec le pesto : le pistou est une déclinaison du pesto italien, mais ne contient pas de pignons de pin, ni de fromage.
La soupe de pistou provençale
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Direction la Provence avec cette soupe au pistou aux nombreux bienfaits.
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Soupe au pistou
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Nath chocolat Nath chocolat
La Provence dans l’assiette avec cette soupe au pistou.
Soupe au pistou
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Clementine Clementine
Délicieuse soupe de la Provence
Soupe au Pistou
Soupe au pistou
Soupe au pistou
Balico & co. Balico & co.
La soupe au pistou est le traditionnel potage estivale de la région niçoise. Avec des légumes extra frais de saison, la sauce ail et basilic vient relever toute la saveur. A accompagner de parmesan râpé et d'une belle rasade d'huile d'olive.
La vraie soupe au pistou
La vraie soupe au pistou
La tête dans le panier La tête dans le panier
Un grand classique de Provence.
Soupe au pistou de basilic
Soupe au pistou de basilic
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette de la soupe au pistou de basilic. Un grand classique de la cuisine traditionnelle provençale. Une soupe estivale facile, avec des légumes d’été frais et des légumineuses, de petites pâtes et du pistou (basilic, ail, huile d’olive). Délicieuse aussi bien chaude que froide. Consistante avec les légumineuses, elle convient aussi pour les végétariens et végétaliens.
Soupe méditerranéenne
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Madame Potiron Madame Potiron
En cuisine avec cette belle idée de recette de basilic !

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C'est la fameuse Théresa, cuisinière italienne qui à fait la renommée de cette galette dans les années 1920. En effet elle serait la première à avoir vendu la socca aux pécheurs dans le vieux Nice. La socca se déguste bien poivrée et s’accommode d'un petit verre de rosé du pays.
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