La soupe de pistou provençale

Pour les fêtes de fin d’année, ce sapin apéritif feuilleté au pesto est la recette idéale : simple, rapide et spectaculaire sur la table. Réalisé avec de la pâte feuilletée du commerce garnie de pesto rosso et de fromage, il est croustillant, parfumé et fait l’unanimité auprès des convives.

Polyvalent, il se décline selon le contenu du réfrigérateur : pesto vert, tapenade, saumon fumé, brie, herbes de Provence, parmesan, noix… On peut même le décorer de tomates cerises ou d’olives pour une touche colorée et festive. Une idée gourmande à ressortir chaque Noël sans hésiter.

Après les fêtes de fin d’année et les repas copieux, un bon velouté de topinambours et carottes s’impose, un soupe saine, légère et détox qui nous permet de reprendre un bon régime alimentaire.

Cette soupe texane aux haricots rouge et boulettes de viande parfumées aux épices chili et cumin est servie garni de morceaux d’avocat, de coriandre ciselée, de crème sure et sans oublier le fromage cheddar. Une soupe généreuse et complète à servir avec des nachos.