Aïgo-sau-d'iou, une soupe provençale qui se déguste à noël

Aïgo-sau-d'iou, une soupe provençale

Name: Aïgo-sau-d'iou, une soupe provençale
Total time: 30 min
Cuisine: soupe
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Clementine

Quelques mots sur cette recette

L'aïgo-sau-d'iou est une soupe provençale qui se mange à Noël. D'après mes recherches on l'appelle aussi bouillabaisse borgne. Le terme “borgne” faisant référence à l’œuf, qui ressemble à un œil dans l’assiette. On l’appelle aussi la « bouillabaisse du pauvre » car c’est un plat très économique et nourrissant et il ne contient pas de poisson.

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Recette ajoutée le 13/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aïgo-sau-d'iou, une soupe provençale

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Une musique partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner une recette de soupe potimarron champignons.

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