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Petits choux originaux à la rose et à la lavande
Petits choux originaux à la rose et à la lavande

Petits choux à la rose et à la lavande

Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Facile
Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 10 personnes
Pour la pâte à choux
5 œufs
140 g de farine
110 g de beurre
12 cl d’eau- 12 cl de lait
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre
Pour la crème pâtissière à la rose
3 jaunes d’œufs
65 g de sucre en poudre
25 cl de lait entier
25 g de Maïzena
25 g de beurre doux à température ambiante
1 cuillerée à soupe d’eau de rose
Pour la crème pâtissière à la lavande
3 jaunes d’œufs
65 g de sucre en poudre
5 cl de lait entier
25 g de fécule de maïs
25 g de beurre doux à température ambiante
1 cuillerée à soupe de fleurs de lavande
Pour le craquelin des choux
95 g de sucre roux
95 g de farine
75 g de beurre
Pour le glaçage :
250 g de fondant
quelques gouttes de colorant rose et violet
brisures de rose facultatif
Perles de sucre couleur lavande facultatif
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un saladier, fouettez le lait, la fécule de maïs et 30 g de sucre dans une casserole.
2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des petits choux craquants à la lavande et à la rose, au format finger food, que l’on peut avaler en deux bouchées, avouez que ça donne envie.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 30/01/14  - Mise à jour le 08/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petits choux à la rose et à la lavande

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Pour les accros du mojito, des mini choux garnis de glace au citron avec un coulis rhum menthe et citron vert.
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