Rouge, vert ou blanc, découvrez nos recettes pour cuisiner le chou – Page 7

La yamitsuki est une salade de chou japonaise dont le nom signifie littéralement "rendre accro". Et pour cause ! On y revient à chaque fois avec le même plaisir. Loin du traditionnel chou râpé en vinaigrette, elle joue sur une palette de saveurs intenses et parfaitement équilibrées : le toasté du sésame, le piquant discret du piment, le fond umami du bouillon et la rondeur acidulée du vinaigre de riz. Idéale en accompagnement d'un repas du quotidien ou servie en entrée fraîche lors d'un dîner entre amis, elle prouve qu'il ne faut parfois pas grand-chose pour transformer un légume ordinaire en quelque chose d'irrésistible.

Pour un résultat optimal, n'hésitez pas à émincer le chou très finement à la mandoline afin qu'il absorbe mieux l'assaisonnement, et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se fondent vraiment. Côté variantes, le chou chinois pe-tsaï ou le chou de Savoie fonctionnent tout aussi bien et apportent un côté plus délicat encore. Vous pouvez également doser l'ail à votre convenance, le réduire pour une version plus douce ou le remplacer par de l'ail noir pour une touche encore plus umami. Cette salade accompagne à merveille des gyozas, un bol de riz blanc, des brochettes de poulet teriyaki ou tout simplement une tranche de pain grillé frotté à l'ail.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de chou pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Version revisitée du plat emblématique du Cap-Vert, cette cachupa mêle traditions et adaptation aux produits de saison. Ce ragoût généreux, habituellement à base de maïs, haricots et légumes racines, se transforme ici en une version légère et savoureuse avec du chou pointu, des carottes et des haricots italiens. Le tout mijote lentement pour développer des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat symbolise à merveille la cuisine cap-verdienne : simple, nourrissante et profondément ancrée dans la convivialité.

On a découvert ce petit bijou culinaire lors de notre voyage de noces à l'île Maurice. Ce voyage était super, on a vraiment aimé : de beaux paysages, la mer turquoise et le sable fin, la chaleur, etc. Avec ma moitié, on aime bien sortir des sentiers touristiques, discuter avec les locaux, manger dans des petits "boui-boui" et pas des attrapes-touristes.

Un jour, on est parti se balader à Trou-d'eau-douce et on est tombé sur une petite échoppe. Les odeurs de cuisine nous ont attirés. Du coup, on a testé ce plat typique de l'île Maurice.

Quand je suis allé à Singapour, j’avais adoré ces galettes ! Donc c’est sans hésiter que j’ai voulu tester la recette de Qui Toque, et c’est un total succès. Bon je ne dirais pas que c’est les même s, dans cette recette la sauce y fait pour beaucoup… et c’est validé par toute la famille. Une recette facile que je compte refaire

Vous l'avez compris, une recette trop chou !

Du chou fleur rôti j'en fait assez souvent à la maison en accompagnement, mais tout simple avec juste des épices. Et là, badaboum, j'ai vu du chou kale au rayon légumes et j'avais trop envie d'essayer d'associer les deux !!!

Et voilà ce que ça donne ! On s'est régalés !

Préparation du cari de porc au chou blanc comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Il vous faudra des morceaux de porc, des tomates, du chou blanc, du gingembre et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon cari de porc au chou blanc à la créole.

M'hamssa bel kromb, inédit, pâtes petits plombs au chou vert pour changer du chou blanc. C'est un plat d'hiver rustique de l'ancienne cuisine du terroir bônois qui se perd. A base de deux ingrédients principaux, il demeure néanmoins très savoureux et très sain. Un plat santé, réconfortant, léger et relevé que nous consommons les jours pluvieux, ces jours à ne pas mettre le nez dehors. Les pâtes petits plombs (mhamssa) sont roulées maison au même titre que le couscous et sont stockées pour l'hiver. C'est un plat qui ne supporte aucune épice que le sel si on considère que le sel soit une épice.

Les wontons au porc et au chou, c'est tout le réconfort de la cuisine chinoise réuni dans un bol fumant. La farce généreuse et juteuse, délicatement assaisonnée, se love dans sa fine enveloppe de pâte qui glisse sous la dent avec une douceur désarmante. Pochés dans un bouillon parfumé qui embaume la cuisine de ses arômes profonds et chaleureux, ils se transforment en quelque chose de profondément réconfortant et savoureux. Un plat qui réchauffe autant l'estomac que l'esprit, et qu'on déguste avec la satisfaction simple des bonnes choses faites maison.

Les profiteroles comptent parmi les grands classiques de la pâtisserie française. Longtemps associées aux repas de fête, elles suscitent toujours la même admiration lorsqu’elles arrivent à table : des choux délicats, garnis de glace généreusement nappés de chocolat chaud. Leur simple apparition suffit souvent à créer un petit moment de silence, le temps que chacun contemple ce dessert emblématique avant d’y plonger la cuillère.

Rien de tel qu'un dessert frais et gourmand pour conclure un repas festif, et cette recette de choux garnis de sorbet à la fraise et de crème chantilly est parfaite pour surprendre vos invités. Léger et savoureux, ce dessert allie la douceur du sorbet maison aux délicates saveurs des biscuits roses et la légèreté de la chantilly. Facile à réaliser, il est aussi un moyen de revisiter les classiques choux à la crème avec une touche estivale et fruitée. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette alliance subtile de textures et de saveurs !

Envie de découvrir une spécialité occitane pleine de caractère, à base de chou et de pommes de terre ? Laissez-vous tenter par le picat. Les légumes, cuits puis écrasés au pilon, se mêlent à l’ail et au lard légèrement grillé pour former une purée rustique, généreuse et absolument savoureuse. Un plat simple, authentique et profondément réconfortant.

Quand le froid s’installe, la soupe paysanne toscane s’impose comme une évidence. Une marmite généreuse où mijotent chou, carottes, pommes de terre et haricots blancs, dans un esprit de simplicité et de partage.

Cette soupe raconte la Toscane d’autrefois, celle des campagnes et des potagers nourriciers. On y cuisinait sans artifice, avec ce que la terre donnait, transformant quelques légumes en un repas chaud et réconfortant.

Traditionnellement, elle accompagnait le temps des vendanges. Portée jusqu’aux champs, elle se savourait sur place, assis en pleine nature, pour reprendre des forces. Une cuisine sincère, rustique qui traverse les époques.

Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid.
Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !

Impossible d’imaginer un Noël roumain sans eux. Fumantes et généreuses, les cocottes de sarmale occupent une place de choix sur toutes les tables de fête, mais aussi lors des grandes célébrations religieuses et familiales. Véritable pilier de la cuisine roumaine, ce plat du terroir se décline dans sa version la plus emblématique avec des feuilles de chou, souvent marinées en saumure, délicatement farcies d’un mélange de viande, de légumes, de riz et d’herbes aromatiques. Servis traditionnellement avec une mamaliga bien chaude et une belle cuillerée de crème fraîche, les sarmale incarnent à eux seuls la convivialité et la générosité des repas de fête.

Ne passez pas à côté de cette recette de chouquettes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

À la recherche d'une recette de poulet pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Je vous propose aujourd’hui une façon simple et ultra rapide de préparer ce délicieux chou chinois, le pak choï. On le trouve de plus en plus facilement en France dès l’automne et en hiver, d’octobre à janvier. Outre son goût délicieux, il a, comme tous les choux, de grandes qualités nutritionnelles.

La pâte à choux vous intimide un peu ? Vous redoutez ces choux qui étaient si bien gonflés dans le four… et qui s’affaissent à la sortie ? Ou peut-être ne savez-vous pas quelle garniture choisir pour les sublimer ? Pas de panique ! Je vous livre ici toutes les astuces pour réussir de délicieux choux vanille, dignes d’un grand pâtissier.

Résultat garanti : vos convives vont être épatés – et surtout, se régaler !

Dolma kromb, plat algérien de feuilles de chou farcies avec du poulet haché pour changer du veau et de l'agneau, cuisson au four ou mijoté, les dolma ou sarma* sont un héritage ottoman, mélangé ou pas avec du riz, en sauce blanche ou rouge, c'est un plat délicieux, léger et complet.