Name: Profiteroles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pâtisserie
Ingredients: 125 g d'eau; 2 g de sel fin; 50 g de beurre; 75 g de farine; 125 g d’œufs; 250 g de lait entier; 250 g de crème liquide entière; 120 g de jaunes d’œufs; 125 g de sucre; une belle gousse de vanille; 100 g de lait; 45 g de crème liquide entière; 30 g de beurre; 130 g de chocolat noir de couverture

Profiteroles

Recettes de Clairette

Facile

Ingrédients

Pour 18 pièces

Pour la pâte à choux

125 g d'eau

2 g de sel fin

50 g de beurre

75 g de farine

125 g d’œufs

Pour la glace à la vanille

250 g de lait entier

250 g de crème liquide entière

120 g de jaunes d’œufs

125 g de sucre

une belle gousse de vanille

Pour la sauce au chocolat

100 g de lait

45 g de crème liquide entière

30 g de beurre

130 g de chocolat noir de couverture

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Les profiteroles comptent parmi les grands classiques de la pâtisserie française. Longtemps associées aux repas de fête, elles suscitent toujours la même admiration lorsqu’elles arrivent à table : des choux délicats, garnis de glace généreusement nappés de chocolat chaud. Leur simple apparition suffit souvent à créer un petit moment de silence, le temps que chacun contemple ce dessert emblématique avant d’y plonger la cuillère.

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chocolat chou dessert glace vanille gourmandises profiteroles pâtisserie

Publié le 1 décembre 2025 à 09h06

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