Le picat aveyronnais

Le bisteu est une spécialité du Nord, il s'agit d'une tourte aux pommes de terre, ou pâté de pommes de terre, et lardons fumés. Un plat savoureux et ultra réconfortant.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine savoyarde unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Il y a des soupes qui réchauffent vraiment, pas seulement les mains mais aussi le cœur. Celle-là fait partie de ces plats de saison qu'on attendait sans le savoir, un grand bol généreux où le chou se marie au lard fumé, où les légumes racines apportent leur douceur naturelle et où la pomme glisse une petite note fruitée et acidulée qui change tout. C'est une soupe de grand-mère dans ce qu'elle a de meilleur, taillée pour les jours de froid, les retours au foyer et les tablées qui n'ont pas envie de se compliquer la vie.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez remplacer le lard fumé par des lardons de poitrine fraîche ou même quelques tranches de jarret fumé qui parfumeront le bouillon en profondeur. Un fond de volaille maison fera évidemment toute la différence, mais un bon bouillon du commerce fera très bien l'affaire un soir de semaine. N'hésitez pas à varier les pommes selon ce que vous avez sous la main, une reinette bien acidulée ou une golden très douce changeront subtilement le caractère du plat. Servez avec de larges tranches de pain de campagne grillé et un filet d'huile d'olive en finition pour sublimer le tout.