Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine aveyronnaise

Recette familiale et même paysanne et donc largement partagée, dont je ne saurais revendiquer la paternité (maternité plutôt ...). Les farçous sont préparés à partir d'une pâte à crêpes un peu épaisse et généreusement additionnée de fines lamelles de feuilles variant selon la saison. Accompagnés de quelques rondelles de Melsat ("saucisse" à base d'oeufs, de pain et de chair à saucisse) et d'oignons nouveaux, ça peut faire un plat complet pour un souper (on dine à midi et on soupe le soir dans la campagne Aveyronnaise ...), ou une entrée à condition de ne pas trop garnir l'assiette.

Spécialité de l'Aveyron, la flaune est une tarte sablée à la recuite ou à la brousse de brebis parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Une tourte feuilletée aux pommes aussi belle que gourmande, originaire de l'Aveyron

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

Sans lactose.

Envie de découvrir une spécialité occitane pleine de caractère, à base de chou et de pommes de terre ? Laissez-vous tenter par le picat. Les légumes, cuits puis écrasés au pilon, se mêlent à l’ail et au lard légèrement grillé pour former une purée rustique, généreuse et absolument savoureuse. Un plat simple, authentique et profondément réconfortant.

Il y a les navettes à Marseille et les échaudés en Aveyron. De bons biscuits aux graines d'anis, que l'on peut déguster à l'apéritif ou pour accompagner un bon thé. Une recette simple et rapide pour des biscuits qui se gardent bien dans une boîte métal.

Des petits aux herbes originaires de l’Aveyron. On distingue les farçous à la viande, à base de porc et les farçous maigres (sans viande), avec des herbes et feuilles de blettes.

Les farçous sont des sortes de petites galettes au vert de blette, issues de la cuisine aveyronnaise. Les farçous peuvent être cuits directement à la poêle comme des petites crêpes.

Avec ma moitié, nous avons découvert ce plat lors de notre voyage dans l'Aveyron ! Nous adorons ce coin, à tel point que nous y sommes retournés l'été dernier pour faire le nord Aveyron. Même en plein été, on s'est régalé d'aligot-saucisse.

Comme à chaque voyage, je repars avec la recette d'au moins une spécialité du coin... J'avoue que je tarde souvent à les refaire... Mais bon, mieux vaut tard que jamais, comme dirait l'autre !

Cette recette décrit la réalisation de farçous : des beignets aveyronnais. Ces beignets sont réalisés avec des feuilles de blettes hachées en petits morceaux. On les mélange avec des œufs, de la farine, de l'oignon, du persil. Ils sont ensuite frits dans une poêle. On les déguste accompagnés de salade.

Vous êtes tenté par une épiphanie made in sud-ouest ? Testez cette recette de fougasse et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

À la recherche d'une recette de brioche traditionnelle "fouace" (aussi nommée fouasse, fougasse suivant les régions) que l'on retrouve dans le Rouergue ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Recette de la Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cette petite galette tire son nom du rouergat “Farsou” qui signifie petite portion de farce. Elle est typique de la gastronomie Aveyronnaise. Comme c'est le cas pour toutes les recettes traditionnelles de nos régions il existe autant de recettes que de familles.

Direction le sud de la France, l'Aveyron plus précisément pour déguster des farçous aveyronnais, cette délicieuse spécialité locale présentée sous forme de galette ou pancake aux blettes et à la chair à saucisse, servie comme snack sur les marchés locaux

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine aveyronnaise pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine aveyronnaise unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Une recette régionale qu'on déguste aussi bien dans l'Aveyron que dans une partie de l'Auvergne (le Cantal surtout !). Peu d'ingrédients, des saveurs sublimes. Il faut juste un petit tour de main, facile à apprendre.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de croustade ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Envie de goûter à la recette de tarte aveyronnaise au fromage, épinards, brocolis ? Cette recette de fromage est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.