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Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs

1er B.A.C. sur les légumes primeur

Voilà enfin les tant attendus résultats du premier Brevet d'Aptitude Culinaresque organisé par le Chef Simon. Un challenge bon enfant qui avait pour but de nous réunir sur un thème choisi rien que pour le plaisir de cuisiner. Pour ce premier opus nous avions choisi pour thème les légumes primeur sans contrainte de choix, de quantité ou de plat à réaliser. Mises en bouche, entrées, garnitures, tout était possible et vous avez été 32 à participer.

Le choix a donc été difficile parce qu'il faut bien avouer que vous avez été à la hauteur de la tâche mais il faut un podium. Voici donc les recettes de tous les participants dont les 3 sélectionnés. Toutes ont été étudiées et commentées par le Chef Simon himself. Bravo à tous et merci pour votre enthousiasme. Let there be rock !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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Recettes des Gourmets

Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs
Artichauts violets en beignets, salsa aux herbes
1
1
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
2
3
Salade de légumes primeurs et graines germées
1
Farçous aux herbes de printemps
1
1
Turbot tartufo cuit sur l'arête, jus de fenouil, petits pois, carottes, asperges vertes et Noir de Bigore
1
1
méli-mélo printanier
1
Samosas aux légumes
Légumes primeurs
1
Paupiette d'asperge au jambon de parme
1
Gaufres aux parfums de Provence
2
Pommes-de-terre, chips de peau de p-de-terre, poire planchée, crème d'ail
1
Brochettes de St Jacques et printanière de légumes
3
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Tarte fine aux légumes primeurs et au crottin de chavignol
1
2
Palourdes aux légumes primeurs, sauce au parmesan
2
1
Assiette de primeurs cru/cuit
Etouffé de légumes à basse température
Zoe Zoe
Tartine d'oignon nouveau
2
3
Bouillon coco basilic, légumes primeurs
3
2

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Les lames japonaises à votre service.

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