Name: Truffade de Jacques Martin-Tardivat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: truffade
Ingredients: 100 g de lardons; 3 cuil. à soupe d'huile; 1 kg de pommes de terre BF 15 coupées en rondelles; 4 cuil. à soupe de graisse d'oie; 300 g de tomme fraîche de cantal coupée en lamelles; sel et poivre du moulin

Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g de lardons

3 cuil. à soupe d'huile

1 kg de pommes de terre BF 15 coupées en rondelles

4 cuil. à soupe de graisse d'oie

300 g de tomme fraîche de cantal coupée en lamelles

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Faire revenir les lardons dans l'huile.

2 Les écraser légèrement en les remuant avec une spatule pour en extraire la graisse.

3 Réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

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Recette ajoutée le 24/12/18 .

Accord mets et musique

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