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Truffade de Jacques Martin-Tardivat
Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Truffade de Jacques Martin-Tardivat

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Happy papilles Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
100 g de lardons
3 cuil. à soupe d'huile
1 kg de pommes de terre BF 15 coupées en rondelles
4 cuil. à soupe de graisse d'oie
300 g de tomme fraîche de cantal coupée en lamelles
sel et poivre du moulin
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Faire revenir les lardons dans l'huile.
Les écraser légèrement en les remuant avec une spatule pour en extraire la graisse.
Réserver.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons.

Voir la recette
cuisine auvergnate cuisine aveyronnaise graisse d'oie graisse de canard lardons pomme de terre tomme fraîche truffade
Publié le 24 décembre 2018 à 08h32, Modifié le 17 avril 2026 à 18h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Truffade de Jacques Martin-Tardivat

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