Truffade de Jacques Martin-Tardivat

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 50'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Truffade de Jacques Martin-Tardivat 100 g de lardons - 3 cuil. à soupe d'huile - 1 kg de pommes de terre BF 15 coupées en rondelles - 4 cuil. à soupe de graisse d'oie - 300 g de tomme fraîche de cantal coupée en lamelles - sel et poivre du moulin

Préparation de la recette (extrait)

  • Faire revenir les lardons dans l'huile.
  • Les écraser légèrement en les remuant avec une spatule pour en extraire la graisse.
  • Réserver.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Streetfood et cuisine du monde pour accompagner la recette Pains maoris au levain de pommes de terre, ou frits.

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