Name: Truffade de Jacques Martin-Tardivat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: truffade
Ingredients: 100 g de lardons; 3 cuil. à soupe d'huile; 1 kg de pommes de terre BF 15 coupées en rondelles; 4 cuil. à soupe de graisse d'oie; 300 g de tomme fraîche de cantal coupée en lamelles; sel et poivre du moulin

Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g de lardons

3 cuil. à soupe d'huile

1 kg de pommes de terre BF 15 coupées en rondelles

4 cuil. à soupe de graisse d'oie

300 g de tomme fraîche de cantal coupée en lamelles

sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire revenir les lardons dans l'huile.

2 Les écraser légèrement en les remuant avec une spatule pour en extraire la graisse.

3 Réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

Voir la recette

cuisine auvergnate cuisine aveyronnaise graisse d'oie graisse de canard lardons pomme de terre tomme fraîche truffade

Recette ajoutée le 24/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Gourmicom pour accompagner une recette de truffade au cantal.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Pommes de terre sarladaises

Direction le Sud-Ouest avec ces délicieuses pommes de terre sautées à la graisse d'oie ou de canard, comme à Sarlat-la-Canéda

Soupe au chou gratinée

Recette familiale.

Bouillon de vermicelles aux champignons

Avez-vous envie de préparer une recette de bouillon de vermicelles aux champignons ? Cuisinez en suivant cette recette de bouillon et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.