Choucroute garnie alsacienne et traditionnelle

Choucroute garnie alsacienne

Name: Choucroute garnie alsacienne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: choucroute
Ingredients: 1.5 kg de chou à choucroute (cru, non assaisonné); 3 gousses d'ail; 6 knacks; 3 saucisses fumées (montbéliard ou morteau); 300 g de kassler fumé; 300 g de lard fumé; 300 g de poitrine salée; 25 cl de vin blanc; 6 pommes de terre; Baie de genièvre, laurier, poivre; Huile

La cuisine d'Adeline

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes

1.5 kg de chou à choucroute (cru, non assaisonné)

3 gousses d'ail

6 knacks

3 saucisses fumées (montbéliard ou morteau)

300 g de kassler fumé

300 g de lard fumé

300 g de poitrine salée

25 cl de vin blanc

6 pommes de terre

Baie de genièvre, laurier, poivre

Huile

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une choucroute garnie alsacienne et traditionnelle pour un repas réconfortant qui réchauffe. Servir la choucroute avec un bon riesling ou de la bière. Un peu de moutarde ou de raifort et le tour est joué !

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Publié le 10 novembre 2016 à 17h21, Modifié le 28 février 2025 à 17h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Choucroute garnie alsacienne

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On se fait doublement plaisir avec cette recette et Etta James - I'd Rather Go Blind

Accord mets et boisson

Accords met et vins avec la choucroute garnie d'Alsace

Ce classique de la gastronomie de terroir est toujours l’occasion de (re)découvrir les vins d’Alsace, trop souvent oubliés à l’heure des courses chez le caviste. En effet, il est vraiment dommage de passer à côté de la qualité et de la typicité offertes par tant de bouteilles de ce beau vignoble. Pour notre choucroute garnie alsacienne, il fallait faire un choix parmi beaucoup de candidats et nous nous sommes laissés convaincre par le très sec et minéral Riesling Leimental de Barmès-Buecher.

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