Gâteau salé ou met de pistache camerounais

Gâteau ou met de pistache

Name: Gâteau ou met de pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine africaine
Ingredients: 650 gr de graines de courge écrasées; 500 gr de viande de bœuf cuite et découpé en dés; 900 ml de bouillon de cuisson de la viande; 4 œufs; 3 gousses d'ail hachées; 50 gr de crevettes séchées et concassées; Piment sec selon tolérance (facultatif); Sel, poivre noir du moulin

Comme au Cameroun

Tchop-Afrik'A Cuisine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes

650 g de graines de courge écrasées

500 g de viande de bœuf cuite et découpé en dés

900 ml de bouillon de cuisson de la viande

4 œufs

3 gousses d'ail hachées

50 g de crevettes séchées et concassées

Piment sec selon tolérance (facultatif)

Sel, poivre noir du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce délicieux gâteau salé, emblématique de la gastronomie camerounaise, est une spécialité riche en saveurs et en traditions. Préparé à base de pistache, qui dans ce contexte désigne des graines de courges, il est souvent servi lors de grandes occasions comme Noël ou les mariages, apportant une touche d’authenticité et d’exotisme à la table.

Les graines de courges, soigneusement torréfiées et moulues, forment la base de ce gâteau. Mélangées à d'autres ingrédients locaux tels que l’huile de palme, des épices et parfois des morceaux de viande ou de poisson fumé, elles donnent une texture moelleuse et un goût unique qui reflète l’héritage culinaire du Cameroun.

Ce gâteau est généralement cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier pour un arôme subtil et une présentation traditionnelle. Une véritable invitation au voyage, parfaite pour découvrir les saveurs généreuses de la cuisine camerounaise et impressionner vos convives avec une recette authentique et festive.

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Publié le 27 juin 2014 à 17h52, Modifié le 3 janvier 2025 à 10h29

Accord mets et musique

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