La pintade est rôtie doucement au four, nappée d’un mélange de miel et de moutarde à l’ancienne qui forme une croûte dorée et caramélisée. Le miel adoucit la puissance de la moutarde, tandis que le beurre apporte moelleux et brillance à la sauce. Un plat plein de caractère, idéal pour un repas dominical ou festif, à servir avec des légumes de saison (navets par exemple) ou une purée maison.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Comité Interprofessionnel de la Pintade partage également ces recettes.
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion idéale de préparer des plats raffinés qui sauront combler les papilles de toute la famille. Que diriez-vous de réaliser cette recette de suprême de pintade confit au miel accompagné d'un duo de carottes et courgettes en crumble ? Elégante et savoureuse, elle a tout pour plaire aux fins gourmets !
Une recette traditionnelle qui sublime la pintade en lui apportant fondant et saveurs incomparables. Lentement cuite dans la graisse de canard parfumée au bouquet garni et à l’ail, la viande devient tendre à souhait tout en conservant une peau dorée et croustillante après passage au four. Un plat rustique et savoureux, parfait à accompagner de pommes de terre sarladaises ou de légumes confits pour un repas authentique et réconfortant.
Accompagner avec une purée de butternut par exemple.
Idéale pour célébrer les fêtes de fin d'année ou une occasion spéciale en petit comité, raffinée et savoureuse, cette recette de filets de chapon de pintade vin pétillant et écrevisses accompagnés d'un risotto au parmesan impressionnera sans aucun doute vos invités fins gourmets.
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