Terrine de pintade aux morilles

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Terrine de pintade aux morilles pintade: 1 - foies de volaille: 200 g - morilles: 15 g - échine de porc: 200 g - oeuf: 1 - cognac: 1 cs - sel: 1 cs - feuilles de laurier: 1 - thym: 1 cs

Préparation de la recette (extrait)

  • Retirer la peau de la pintade et désosser la volaille.
  • Passer les viandes au hachoir (chair de pintade, foies de volaille et échine de porc) au hachoir et réserver dans un saladier.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Une terrine de pintade aux morilles, c'est vraiment le mariage de produits savoureux appréciés par nombreux d'entre nous. La morille est un champignon éphémère et délicat dont il faut profiter durant la saison. Quant à la pintade, achetez-la directement chez un producteur fermier du coin, si vous le pouvez. Cette terrine est parfumée et se déguste sur une bonne tranche de pain grillé ou dans une salade.

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