Poularde au vin jaune du Jura et aux morilles

Poularde au vin jaune et aux morilles

Name: Poularde au vin jaune et aux morilles
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: volailles de noël
Ingredients: poularde: 1; morilles en poudre: 2 cs; beurre salé: 120 g; vin jaune: 20 cl; morilles déshydratées: 80 g; crème fraîche épaisse: 30 cl; huile de tournesol: 2 cs; beurre salé: 2 cs; bouillon de volaille: 200 ml

Simple & Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

poularde: 1

morilles en poudre: 2 cs

beurre salé: 120 g

vin jaune: 20 cl

morilles déshydratées: 80 g

crème fraîche épaisse: 30 cl

huile de tournesol: 2 cs

beurre salé: 2 cs

bouillon de volaille: 200 ml

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Préparation de la recette

1Incorporer la poudre de morilles au beurre salé tout en conservant une texture dite "pommade".

2 Contiser ensuite la poularde.

3 C'est-à-dire qu'il faut délicatement glisser le beurre parfumé aux morilles sous la peau de la volaille.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette de poularde au vin jaune et aux morilles est vraiment délicieuse. Je l'ai cuisiné pour les fêtes et ce fut un beau succès. La poularde a une chair hyper tendre et parfumée aux morilles et la cuisson au vin jaune lui rend vraiment honneur. C'est hyper doux, gourmand et généreux. La sauce a été réduite et savoureuse. A essayer d'urgence.

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Recette ajoutée le 20/12/17 - Mise à jour le 28/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poularde au vin jaune et aux morilles

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