Retrouvez nos recettes traditionnelles et revisitées de la bouillabaisse
Prononcez seulement son nom et c'est le doux parfum du sud, le soleil et l'accent marseillais qui envahissent joyeusement votre esprit. La bouillabaisse est un plat traditionnel et incontournable pour tout visiteur de la citée phocéenne. Longtemps considérée comme un plat populaire, elle est devenue depuis un fleuron de la gastronomie française.
Pour la petite histoire, les pêcheurs préparaient la bouillabaisse au retour de leurs longues journées de travail avec les poissons de roche invendus, accompagnée de aïoli ou de rouille. Composée de rouget barbet, vive, Saint-Pierre ou encore de grondin, chaque famille a son secret de fabrication et détient bien évidemment la vraie recette !
Quelques vidéos des Gourmets
Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse
sharing cuisine - Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cotriade
MonEpicierduTerroir - Envie de Cotriade ? Découvrez cette recette de bouillabaisse et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe de morue
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de morue.
Bouillabaisse borgne aux œufs et écorce d'orange
Zika - Bouillabaisse borgne ou bouillabaisse aux oeufs et à l'écorce d'orange, une grosse soupe provençale du pauvre, consommée la veille et les matins de fêtes , une découverte pour moi .
Bouillabaisse de luxe
Mes recettes gourmandes - C'est la recette des amateurs de fruits de mer et de poissons, pour sublimer vos convives.
Bouillabaisse marseillaise
épicétout - Vous cherchez une recette de bouillabaisse marseillaise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
La bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli
MonEpicierduTerroir - Un grand classique de la cuisine provençale revisité. La bouillabaisse est un plat du terroir bien connu de la région de Marseille. Je vous propose une version revisitée avec des carotte, des pois gourmands et une délicieuse tartine d'aïoli...
Cabillaud saveurs bouillabaisse
Une Faim de loup - Une recette vite réalisée, bluffante, facile et aux saveurs de bouillabaisse.
Bouillabaisse à ma façon
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Bouillabaisse à ma façon ? Découvrez cette recette de bouillabaisse et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bouillabaisse
Papilles à l'affut - revisitée par Fred Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".
Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre
My Parisian Kitchen - Cette soupe de légumes, relevée avec un peu de safran et de zeste d'orange a des accents de bouillabaisse. Mais sans poisson. Excellent accompagné de croûtons frottés à l'ail, de rouille et de...
Bouillabaisse de moules
Les filles, à table ! - Si comme moi vous aimez les moules et la cuisine du sud, alors j’ai la recette parfaite …. Un concentré de saveurs provençales et du soleil plein l’assiette !
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10