La bouillabaisse marseillaise traditionnelle

Bouillabaisse marseillaise

Name: Bouillabaisse marseillaise
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: rascasse
Ingredients: 3 kg de poissons ( rascasse, rouget, lotte, chapon, saint-pierre ); 2 gousses d’ail; 3 pommes de terre; 500 g de tomates; 1 poireau; 1 petit fenouil; 3 oignons; Le zeste d’une orange bio; 1 bouquet garni; 1 pincée de graines d’anis; Huile d’olive; Sel, poivre; La rouille :; 4 petites gousses d’ail; 1 grosse pomme de terre; 2 jaunes d’œuf; 2 cuillères à soupe de soupe de poisson; 1 dose de safran; 2 pincées de piment doux; 30 cl d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe; 1 petite baguette (ou une ficelle); Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

3 kg de poissons ( rascasse, rouget, lotte, chapon, saint-pierre )

2 gousses d’ail

3 pommes de terre

500 g de tomates

1 poireau

1 petit fenouil

3 oignons

Le zeste d’une orange bio

1 bouquet garni

1 pincée de graines d’anis

Huile d’olive

Sel, poivre

La rouille :

4 petites gousses d’ail

1 grosse pomme de terre

2 jaunes d’œuf

2 cuillères à soupe de soupe de poisson

1 dose de safran

2 pincées de piment doux

30 cl d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe

1 petite baguette (ou une ficelle)

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La bouillabaisse marseillaise, tout le monde en a entendu parler, voici la recette ! Une recette de soupe à tester sans attendre, servir avec la rouille et les croûtons frits.

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Publié le 2 novembre 2018 à 09h49, Modifié le 30 mai 2024 à 10h59

Accord mets et musique

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La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

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Vous accompagnerez la broufade de riz ou de pommes de terre.