Bouillabaisse des pêcheurs comme à Marseille

Bouillabaisse des pêcheurs

Name: Bouillabaisse des pêcheurs
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: congre
Ingredients: 2 kg de petits poissons de roche méditerranéens ou 2L de fumet de crevette maison; 2 gousses d’ail broyées; 1 dosette de safran; 500g de concassé de tomate; 300g d’oignon; sel et poivre; 1 congre (fielas) lavé et évidé; 1 lotte (baudroie); 1 rascasse blanche (bœuf); 2 St Pierre; 2 rougets (galinettes); 1 baguette rassie; 1 gousse d’ail; 3 gousses d’ail; 1 pincée de gros sel; 2 cuillères à soupe d’huile; 3 pistils de safran; 1 louche de fumet de poisson

Choisissez des poissons de roches de saison (girelles, sardines, serrans…).

Twinsribbons

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 kg de petits poissons de roche méditerranéens ou 2L de fumet de crevette maison

2 gousses d’ail broyées

1 dosette de safran

500g de concassé de tomate

300g d’oignon

sel et poivre

1 congre (fielas) lavé et évidé

1 lotte (baudroie)

1 rascasse blanche (bœuf)

2 St Pierre

2 rougets (galinettes)

1 baguette rassie

1 gousse d’ail

3 gousses d’ail

1 pincée de gros sel

2 cuillères à soupe d’huile

3 pistils de safran

1 louche de fumet de poisson

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Recette ajoutée le 02/05/20 - Mise à jour le 15/01/25 .

Accord mets et musique

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A savourer en compagnie de The Police - Every Breath You Take

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