Fougasse lardons et tomates cerises

Un pain moelleux et légèrement sucré qui s'accordera parfaitement avec un foie gras ou autre tartine du goûter et du petit déjeuner.

Ils accompagnent très bien une salade et une assiette de charcuterie pour un repas simple et cosy, voire un plateau télé pour les fatigués du service à table !

Avec la Saint-Patrick dans l’air, le soda bread irlandais refait surface, une belle occasion de découvrir ou redécouvrir ce pain traditionnel sans levure, simple et rapide à réaliser. Composé de farine, bicarbonate de soude, sel, un soupçon de sucre et du lait ribot (lait fermenté que l’on trouve au rayon frais), il développe une texture moelleuse et une légère acidité qui le rendent irrésistible.

Son façonnage peut varier : en boule avec une croix incisée sur le dessus, une tradition symbolique qui permet aussi une meilleure cuisson, ou aplati et découpé en quatre triangles, pour une version plus rustique et facile à partager.