Les treize desserts de noël est une tradition qui nous arrive de Provence et qui représente le repas de la Cène, du Christ et ses douze apôtres. Ils doivent être déposés sur une table recouverte de trois nappes blanches et avec trois bougies pour représenter la Sainte Trinité.
Les desserts varient selon les villes et les familles mais certains ne manquent pas à l'appel comme la pompe à l'huile, le nougat, les mendiants, les calissons ou encore les dattes, chacun revêtant une symbolique particulière.
La pompe à l'huile, un des incontournables des 13 desserts en Provence. La pompe à l'huile est une délicieuse brioche à l'huile d'olive parfumée généralement à la fleur d'oranger ou parfois à l'anis.
Une bonne idée de cadeau gourmand fait maison pour fêter noël avec ces fruits déguisés simple à préparer et tellement jolis pour les yeux. Un cadeau qui saura plaire à tous les gourmands !
Un cageot de coings offert par une douce amie et me voilà partie dans la gelée de coings, bon j’en ai déjà fait mais je voulais surtout tenter la pâte de coings et la réussir. Je vais pouvoir en garnir mes petits cadeaux gourmands.
Des noix déguisées tout simplement. Pour faire joli, on peut les rouler dans du sucre aussi. Cela fera l'objet de jolis cadeaux gourmands à offrir pendant les fêtes.
Ces croquants aux amandes sont très simples à faire, rapides à cuire et le rendu est délicieux. Ils sont très croquants et avec un magnifique goût d’amande.
J’ai choisi d’associer à ces mendiants maison des pistaches, des cranberries et des amandes pour retrouver les couleurs de Noël mais aussi plein de saveurs différentes en bouche qui se mêlent toutes délicieusement au chocolat noir. J’espère que cette version de mes mendiants maison vous plaira.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Henriette Parienté - Geneviève de Ternant
éditions O.D.I.L. 1981
L'aubergine, un légume-fruit de climat chaud produit et consommé majoritairement en Asie.
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