Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisson au four. Photo par amazon.fr
La lèchefrite est une plaque rectangulaire en tôle émaillée, légèrement creuse, adaptée aux dimensions du four. Il se place sous la broche pour recueillir les jus de cuisson de la pièce à rôtir. On la place également sous la grille pour recueillir la graisse fondue ou les éventuels débordements d'un gratin, d'une terrine ou d'une pâtisserie.
A nous les crêpes, les pancakes, les brioches, les gaufres et les beignets au four.
De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.
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