Name: Porchetta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: porc
Ingredients: 1260 g de poitrine de porc; 765 g de rôti d'échine de porc; 40 g de moutrade de Dijon Fallot; 15 g de saindoux; 10 g de paprika quintescence; 10 g de jus de citron; 8 g de zeste de citron râpé; 7 g de gousse d'ail écrasée; 5 g de mélange d'épices de Bornéo; 4 g de sel Japonais; 2 g de bicarbonate de sodium; 2 g de poivre noir moulu; 1 g de gingembre en poudre préparation

Porchetta

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61 Degrés

Facile

Ingrédients

1260 g de poitrine de porc

765 g de rôti d'échine de porc

40 g de moutrade de Dijon Fallot

15 g de saindoux

10 g de paprika quintescence

10 g de jus de citron

8 g de zeste de citron râpé

7 g de gousse d'ail écrasée

5 g de mélange d'épices de Bornéo

4 g de sel Japonais

2 g de bicarbonate de sodium

2 g de poivre noir moulu

1 g de gingembre en poudre préparation

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous aimez la viande à la broche ? Alors voici l’exceptionnelle porchetta !

Ce plat italien se compose traditionnellement d’un cochon de lait désossé, farci de sa propre chair et d’aromates (ail, persil, thym, romarin, sel …), et cuit longuement à la rôtissoire.

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porc porchetta

Publié le 18 août 2020 à 13h36, Modifié le 22 octobre 2025 à 15h20

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