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Herbes et les épices - A

Les herbes et les épices commençant par la lettre A.

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Index des herbes et épices

Cliquez sur la première lettre de l'herbe ou de l'épice recherchée.
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A comme...

Absinthe (La grande absinthe)
Absinthe (La grande absinthe)

Une plante à l'origine d'une liqueur du même nom qu'on appellera aussi "la fée verte"...

Ail commun
Ail commun

Fumé à Arleux, rose à Lautrec, blanc à Lomagne... incontournable allium sativum en cuisine.

Ail des ours
Ail des ours

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois c'est le roi des sous-bois au printemps.

Aillet
Aillet

La pousse d'ail du printemps

Angélique
Angélique

La plante aromatique des liquoristes

Anis étoilé
Anis étoilé

Ou badiane chinoise. Illicium verum.

Si vous ne trouvez pas les herbes ou les épices que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

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Voir aussi

Hysope
herbes et épices
Hysope

Hyssopus officinalis

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Livèche

Levisticum officinale

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Estragon

Une aromatique à la saveur anisée qui supporte la cuisson.

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Lavande

Lavandula officinalis

Sazerac
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Sazerac

Sazerac un cocktail icône originaire de la Nouvelle Orléans

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Aviation cocktail

Un cocktail bien nommé qui nous évoque la couleur du ciel.

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Espresso Martini

Un cocktail qui allie caféine et vodka.

Feuilles de céleri frites
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Feuilles de céleri frites

Un décor d'assiettes élégant et original

Beurres composés
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Beurres composés

Beurres composés salés et sucrés.

Beurre d'ail des ours
technique
Beurre d'ail des ours

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Hacher le persil au couteau
video
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Ail des ours frit
video
Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

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