Les herbes et les épices - A

Les herbes et les épices commençant par la lettre A.

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A comme...

Absinthe (La grande absinthe)
Absinthe (La grande absinthe)

Artemisia absinthium.

Ail commun
Ail commun

Allium sativum.

Aillet
Aillet

La pousse d'ail du printemps

Angélique
Angélique

La plante aromatique des liquoristes

Anis étoilé
Anis étoilé

Ou badiane. Illicium verum.

Si vous ne trouvez pas les herbes ou les épices que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Voir aussi

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Estragon

Une aromatique à la saveur anisée qui supporte la cuisson.

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Citronnelle

Appelée aussi lemon-grass ou verveine des Indes

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La pousse d'ail du printemps

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Origanum marjorana et origanum vulgare

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Dès le printemps la nature révèle ses parfums.

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Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

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La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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