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Herbes et les épices - O

Les herbes et les épices commençant par la lettre O.

Index des herbes et épices

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O comme...

Oignon
Oignon

Un bulbe consommé dans le monde entier.

Si vous ne trouvez pas les herbes ou les épices que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Voir aussi

Angélique
Angélique

La plante aromatique des liquoristes

Cébette
Cébette

Cébette, ciboule, cive, une plante herbacée de la même famille que l'oignon mais à la saveur plus douce.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

Ciseler un oignon
Ciseler un oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Gratinée au madère
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Émincer un oignon
Émincer un oignon

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.

Eplucher les oignons grelots
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire, après avoir effectué les préparations préliminaires, que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

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