Herbes et les épices - E

Un mélange d'épices orientales qui parfume agréablement tout type de plats.

Un mélange d'épices traditionnel très présent dans la cuisine des Antilles.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de chef.

Pas de bon chef sans bon couteau ! Les lames japonaises à votre service.

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Désossage de la tête de veau

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Pommes cocotte, pommes château...

Ouvrir les filets - Désarêter et farcir

Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.