Herbes et les épices - Q

Appelé aussi cinq épices, il parfume merveilleusement les marinades.

Les baies de genièvre sont appréciées depuis la nuit des temps, en médecine comme en cuisine.

Pour un pigeon préparé en deux cuissons.

...et trompettes de la mort

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Une technique spécifique au gibier.