Herbes et les épices - Q

Appelé aussi cinq épices, il parfume merveilleusement les marinades.

Les baies de genièvre sont appréciées depuis la nuit des temps, en médecine comme en cuisine.

...et trompettes de la mort

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Pour un pigeon préparé en deux cuissons.

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Une technique spécifique au gibier.