Mêlez-vous de vos oignons !

Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

Piquant lorsqu'il est cru et doux et légèrement sucré quand il est cuit, l'oignon est un bulbe magique utilisé à la fois comme légume et comme condiment ! Pourquoi magique ? Parce qu'il suffit de faire suer quelques oignons dans une poêle ou une cocotte pour mettre en appétit !

On l'utilise régulièrement cru ou cuit en assaisonnement pour préparer les repas du quotidien mais aussi comme légume ou ingrédient principal d'un plat comme les oignons farcis, la pissaladière, la flammekueche...

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 08/02/2020.

Recettes et techniques du Chef

Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe gourmande et réconfortante.
4 coups de coeur
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..
7 commentaires - 3 coups de coeur

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