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Tarte à la courgette et à l’oignon rouge

Quand l'oignon voit rouge

A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

Plus doux que le jaune, l'oignon rouge s'apprécie le plus souvent cru. Avec son petit goût légèrement sucré il apportera saveur et croquant dans vos sandwichs, burgers, salades et crudités.

Cuit il a beaucoup moins d’intérêt que l'oignon jaune cependant il trouve facilement sa place sur une tarte salée ou dans un chutney.

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Hamburgers
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Recettes des Gourmets

Tarte à la courgette et à l’oignon rouge
Chutney d'oignon et framboise
Oignons rouges en pickles
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Oignons rouges au four
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Pizza à l’oignon rouge caramélisé et au chèvre, pâte aux herbes de Provence

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