Quand l'oignon voit rouge

A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

Si vous cherchez une recette d'oignons rouges, cette sélection est faite pour vous ! Oignons rouges en pickles, Mille-feuille d'aubergine, oignon rouge et féta, Tatin d'oignon rouge au miel, etc. Savourez toutes nos idées de recettes d'oignons rouges !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 03/08/2016.

Recettes des Gourmets

Oignons rouges en pickles
Tchoup' Cooking - Des petits oignons qui piquent pour accompagner les grillades.
1 coup de coeur
Bouchées végétales aux oignons rouges
Recettes de Juliette - Des bouchées avec ou sans gluten à déguster sans modération.
1 coup de coeur
Oignons rouge grillés, fondants
Isabelle - Déguster à la petite cuillère et racler tout jusqu’à ne laisser que la peau !
Tatin d'oignon rouge au miel
Turbigo Gourmandises - Une simplissime recette d'Alain Passard pour l'apéritif : des ronds de pâte feuilletée avec une rondelle d'oignon rouge, un peu de miel et de thym.
Tartinade aux oignons rouges caramélisés
Du Bio dans mon Bento - Pour changer des chips et des cacahuètes et se régaler sainement à l'apéritif, découvrez cette recette de tartinade aux oignons rouges caramélisés.
Côtes de bœuf au vin et oignons rouges
épicétout - Des côtes de boeuf nappées d’oignons au vin rouge.
Tartare de betterave et oignon rouge
Cuisine Sans Chichi - Une entrée colorée, simple et succulente !
1 coup de coeur
Pizza à l’oignon rouge caramélisé et au chèvre, pâte aux herbes de provence
Catherine Cuisine - J’ai toujours eu un faible pour tous les plats à base d’oignons confits et je me suis donc naturellement inspirée de la pissaladière niçoise pour créer cette belle tarte à l’oignon rouge et au fromage de chèvre.
Mille-feuille d'aubergine, oignon rouge et féta
Piratage Culinaire - A coup sûr, vous allez craquer pour cette recette : un mille-feuille d'aubergine, oignon rouge et féta. Plaisir des yeux et des papilles ! Dans la recette initiale, on utilise une aubergine "graffiti", c'est-à-dire violette avec des marbrures, mais comme je n'en ai pas trouvé et que je voulais absolument tester ce délicieux plat, une aubergine classique a fait l'affaire. En bref, une agréable découverte.

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Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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La sauce tomate italienne à base de tomates fraîches est généralement très simple, je n’ajoute que du basilic et le conserve dans des bocaux en verre pour l’hiver. Je peux ajouter l'assaisonnement après en fonction de la recette que je veux faire. Cependant, je n’ajoute jamais beaucoup de saveurs, j’aime bien une simple recette de sauce tomate, parfumée à l’ail et au basilic.

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Appelé aussi cinq épices il parfume merveilleusement les marinades

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Zanthoxyllum piperitum.

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Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

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Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

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En accompagnement ou en condiment

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La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.

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Une salade en bocal nomade aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin, un filet de dinde grillé aux épices zaatar. Quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de salade verte et vous obtenez une salade gourmande...

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Taboulé à l’orientale aux raisins secs ultra rapide et facile à réaliser pour accompagner des grillades ou même à en faire un plat complet léger et sain pour le soir.

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