La cuillère à cocktail

L'utilité de la cuillère à cocktail

La cuillère à cocktail, encore appelée "bar spoon", joue un rôle essentiel dans la préparation de nombreux cocktails, celui de mélanger les ingrédients. Elle offre une précision et un contrôle exceptionnels lors du mélange des ingrédients.

La cuillère peut aussi servir à superposer différents liquides, une technique qui donne à certains cocktails leur apparence caractéristique et leur complexité de saveurs. La superposition est une technique qui consiste à verser lentement un ingrédient sur le dos de la cuillère à cocktail pour qu'il se dépose sur l'ingrédient précédent sans se mélanger. Cela crée des effets visuels impressionnants dans le cocktail. On parle de "cocktails à étages".

Les différentes sortes de cuillères à cocktail

La cuillère à cocktail se décline en plusieurs variantes pour répondre à différentes fonctions.

La cuillère à mélange - C'est la cuillère à cocktail traditionnelle, dotée d'une longue tige fine et d'une petite cuillère à l'extrémité. Elle est idéale pour mélanger les ingrédients dans un grand verre à mélange ou un shaker. Le manche long facilite le mélange, même dans des verres à cocktail de grande taille.

La cuillère de bar ou cuillère de bartender - Cette cuillère est une version plus grande de la cuillère à mélange, avec une tige encore plus longue et parfois un pilon à l'autre bout pour écraser les ingrédients. C'est un outil très polyvalent qui est souvent utilisé dans la préparation des cocktails.

Généralement, le manche de la cuillère est en spirale pour pouvoir verser les liquides délicatement le long de la vrille afin de préparer les cocktails à étages.

Et le doseur "jigger" alors ? - Il est important de noter qu'il existe aussi un outil souvent appelé jigger, qui n'est pas à proprement parler une cuillère mais un doseur. Il s'agit d'un instrument de mesure qui a une petite coupelle à une extrémité et une plus grande à l'autre, permettant de mesurer précisément les ingrédients.

Quelques cocktails qui mettent en scène la cuillère à cocktail

Le Black Russian - Dans ce cocktail, la cuillère à cocktail est utilisée pour superposer la liqueur de café sur la vodka, offrant ainsi un effet visuel distinctif.

Le Tequila Sunrise - Ici, la cuillère à cocktail est utilisée pour superposer le jus d'orange sur la tequila, puis le grenadine est lentement versé sur le dos de la cuillère pour créer l'effet "sunrise".

Le Bramble - Le Bramble est un cocktail d'origine britannique qui a été créé dans les années 1980. Il est composé de gin, de jus de citron, de sirop de sucre et de liqueur de mûre. La cuillère à cocktail est utilisée pour verser délicatement la liqueur de mûre sur le dessus, créant une apparence "brumeuse" et donnant son nom au cocktail. C'est la cuillère qui permet de distribuer lentement la liqueur de mûre, permettant ainsi à celle-ci de se déposer délicatement sur le dessus sans perturber les autres ingrédients.

Le White Russian - Proche parent du Black Russian, le White Russian se sert de la cuillère à cocktail pour superposer de la crème sur une base de vodka et de liqueur de café.

Le B-52 - Ce cocktail est un parfait exemple de superposition. Il est composé de trois couches : la première est du Kahlúa, une liqueur de café ; la deuxième est du Baileys, une liqueur à base de crème irlandaise ; et la dernière est du Grand Marnier, une liqueur d'orange. La technique de superposition utilisée ici nécessite une cuillère à cocktail pour réussir à créer les trois couches distinctes sans qu'elles se mélangent.