Name: Tartelettes de framboises à la crème pâtissière au yuzu
Total time: 30 min
Cuisine: framboises
Ingredients: pour 6 petites tartelettes; 1 pâte brisée; 2 jaunes d'oeuf; 1/2 litre de lait; 60g de sucre (je mets très peu de sucre); 70g de maïzena; 1 cuillère de jus de yuzu; 250g de framboises; pistaches émondées pour décorer

Tartelettes de framboises à la crème pâtissière au yuzu

Martine P alias LiliMarti

Ingrédients

pour 6 petites tartelettes

1 pâte brisée

2 jaunes d'oeuf

1/2 litre de lait

60g de sucre (je mets très peu de sucre)

70g de maïzena

1 cuillère de jus de yuzu

250g de framboises

pistaches émondées pour décorer

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Préparation de la recette

1Pour une fois c'est une pâte brisée achetée, donc juste cuire à blanc les tartelettes

2Faire une crème pâtissière.

3Bouillir le lait

4Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter la maïzena progressivement et le jus de yuzu

5Verser le lait chaud, très progressivement sur le mélange oeufs et bien mélanger

6Remettre le tout sur le feu, pour épaissir et sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon et consistance désirée.

7Laisser refroidir et garnir chaque tartelette, décorer de framboises et pistaches émondées

8Un pur délice ! Et comme il me restait de la crème pâtissière,ainsi qu'un reste de chantilly vanillée d'un dessert précédent aux fraises, le lendemain j'ai fait ces coupes avec donc les framboises, la crème pâtissière et les pistaches, la chantilly : tout simple, très frais et BON!

Quelques mots sur cette recette de dessert

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Recette ajoutée le 10/07/12 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelettes de framboises à la crème pâtissière au yuzu

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Une musique partagée par Poivre & Zeste pour accompagner une recette de pavlova framboise, rose, litchi.

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