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Saint jacques à la crème de yuzu

Le yuzu, petit agrume chouchou

Ce petit agrume originaire de l'est de l'Asie et aux saveurs légèrement acidulées fait le bonheur de nombreux gourmets. Quelques gouttes de yuzu suffisent à donner du peps à vos sauces, salades et cakes sucrés.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

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Recettes des Gourmets

Salade de fenouil au yuzu
Tarte yuzu, sarrasin
Entremets au yuzu
Cake coco, citron vert et yuzu
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Saint jacques à la crème de yuzu

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Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

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Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

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