Le yuzu, petit agrume chouchou

Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.

Ce petit agrume originaire de l'est de l'Asie et aux saveurs légèrement acidulées fait le bonheur de nombreux gourmets. Quelques gouttes de yuzu suffisent à donner du peps à vos sauces, salades et cakes sucrés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de saint jacques et gambas grillées
Une entrée pleine de fraîcheur.

Recettes des Gourmets

Entremets au yuzu
Dans la cuisine de Gin - Un entremets au lait de coco aromatisé au jus de yuzu, posé sur un financier au thé matcha. C'est beau, c'est zen et très design, non ? C'est également très japonisant, un délicieux voyage pour les papilles.
Cake chocolat praliné et yuzu
Atelier de Brigitte - Un petit cake rapide, chocolat praliné et yuzu, ça ira très bien pour le goûter des enfants, mais aussi pour accompagner le café ou le thé des plus grands. Ici de l'arôme de yuzu mais si c'est de saison utilisez quelques gouttes fraîches de ce délicieux agrume.
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Confit Banane - Une recette de salade ultra fraîche, légère, parfumée, chic et colorée. Une recette de salade au homard avec du pamplemousse et une mayonnaise au yuzu qui vous prendra moins de 10 minutes à faire. Facile et cuisine rapide, que demander de plus ?
Saint jacques à la crème de yuzu
Docteur chocolatine - Une recette vraiment rapide et très simple parce qu'il y a toujours des occasions à fêter...Si vous n'avez pas de yuzu, vous pouvez le remplacer par de la clémentine si c'est de saison, ce sera tout aussi bon.
Sauté de porc à l'écorce de yuzu
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette rapide et étonnante. Vous pouvez la diversifier et faire avec du poulet ou de la dinde. J'ai utilisé deux ingrédients emblématiques de la cuisine de l'Asie orientale: la sauce soja et l'écorce de yuzu, parfumé et délicieux.

Voir aussi

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées vidéo
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Une entrée pleine de fraîcheur.

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Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

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Citronnade maison

Une citronnade maison facile et rapide, parfaite pour se rafraîchir en période estivale !

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

Citronner lexique
Citronner

Citronner une pomme

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Sublime mousse au chocolat

Nature ou parfumée on ne peut pas y résister.

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Des douceurs pour fêter les mamies

Mettez-y tout votre coeur !

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Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

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Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

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Brocolis, courgettes, poivrons, haricots, ils sont économiques et faciles à préparer. Invitez-les à votre table avec un savoureux pot au feu végétarien.

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Sans farine. Le Banania de notre enfance en petite crème dessert aux oeufs, à servir petits pots, à table ou en pique-nique, au goûter.

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